Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 143

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Органолептические методы определения качества данного вида продуктов.

санитарные правила, ОСТы, СанПиНы,

инструкции по

технике безопасности, инструкции по эксплуатации оборудования.

Учебно- методическая литература: учебники, справочники, пособия, учебно- методические пособия (видео фильмы, плакаты, слайды, раздаточный материал, комплект заданий и упражнений; Профессиональные журналы рабочие тетради.

Человеческие ресурсы.

2

Подготавливать зерновые продукты, муку и яйца.

Подготавливать рабочее место для обработки зерновых продуктов, муки, яиц с использованием посуды, инвентаря, инструментов.

Выбирать производственный инвентарь и технологическое оборудование и безопасно им пользоваться при подготовке зерновых продуктов, муки, яиц.

Соблюдать технологию подготовки зерновых продуктов, муки, яиц с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

Виды технологического оборудования и производственного инвентаря используемые при подготовке зерновых продуктов, муки,

яиц.

Использование необходимого производственного инвентаря и ...

я и производственного инвентаря используемые при подготовке зерновых продуктов, муки,

яиц.

Использование необходимого производственного инвентаря и технологического оборудования для подготовки зерновых продуктов, муки, яиц с учетом требований техники

безопасности при

перебирании, промывании, отпаривании, замачивании, просеивании, обработке яиц.

Методы обработки зерновых продуктов, муки, яиц: перебирание, промывание, замачивание, просеивание обработка яиц и яичных продуктов.


Технику выполнения обработки в соответствии с

типом основного продукта, перебирания, промывания, отпаривания замачивания, просеивания, обработка яиц и яичных продуктов.

3

Подготавливать молочные продукты, жиры, сахара.

Выбирать продовольственны й инвентарь и технологическое оборудование и безопасно им пользоваться при подготовке молочных продуктов, жиров, сахара.

Подбирать посуду для приготовления и хранения молочных продуктов, жиров, сахара и других продуктов с учетом безопасности продуктов.

Соблюдать технологию подготовки молочных продуктов, жиров и сахара с учетом требований к безопасности пищевых

продуктов.

Виды технологического оборудования и производственного инвентаря используемые при подготовке молочных продуктов, жиров, сахара и других продуктов.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | ... | 252 | След.

Еще статьи