Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 156

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

требований техники

безопасности при взвешивании.

Техника выполнения действий в соответствии с типом бобовых и кукурузы при взвешивании.

лабораторным и практическим работам, инструкционно- технологические карты, раздаточный дидактический материал, мультимедийные средства.

Человеческие ресурсы.

2

Приготовление простых отварных блюд из бобовых и кукурузы.

Организовывать

рабочего места.

Подбирать инвентарь, оборудование и безопасно использовать.

Определять соотношение жидкости при варке.

Подбирать различные дополнительные ингредиенты.

Соблюдать технологию приготовления вареных простых блюд с учетом качества и требований безопасности готовой продукции.

Обеспечивать

Ассортимент простых вареных блюд из бобовых и кукурузы.

Использование необходимого производственного инвентаря и технологического оборудования для приготовления...

Обеспечивать

Ассортимент простых вареных блюд из бобовых и кукурузы.

Использование необходимого производственного инвентаря и технологического оборудования для приготовления простых вареных блюд из бобовых и кукурузы с учетом требований техники безопасности при варке, смешивании их с другими ингредиентами.

Основные характеристики и требования к качеству различных дополнительных ингредиентов.

Температурный


температурный режим и продолжительность варки в зависимости от вида сырья.

Соблюдать правила техники безопасности при эксплуатации оборудования, инвентаря при варке основным

способом.

Определять органолептическим способом правильность приготовления и готовность бобовых и кукурузы для подачи.

Смешивать отварные бобовые с другими ингредиентами соблюдая технологию приготовления простых вареных блюд.

Протирать подготовленное сырье.

Определять органолептическим способом правильность приготовления и готовность простых вареных блюд из

режим и правила приготовления простых вареных блюд из бобовых и кукурузы с учетом разных типов бобовых и кукурузы.

Технику выполнения действий в соответствии с типом бобовых и кукурузы при варке в воде, смешивании, протирании.

Технология приготовления простых вареных блюд их бобовых и кукурузы в соответствии с методами приготовления и типом бобовых и кукурузы.

Органолептические способы определения степени готовности бобовых и кукурузы и их соответствии стандартам требованиям по цвету, запаху и консистенции.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | ... | 252 | След.

Еще статьи