Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 163

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

средства.

Человеческие ресурсы.

2

Приготовление простых отварных блюд из макаронных изделий.

Организовывать

рабочего места.

Подбирать инвентарь, оборудование и безопасно использовать.

Определять соотношение жидкости при варке.

Подбирать различные дополнительные ингредиенты.

Соблюдать технологию приготовления вареных простых блюд с учетом качества и требований безопасности готовой продукции.

Обеспечивать температурный режим и продолжительнос ть варки в

Ассортимент простых вареных блюд из макаронных

изделий.

Использование необходимого производственного инвентаря и технологического оборудования для приготовления простых вареных блюд из макаронных изделий с учетом требований техники безопасности при варке, откидывании сваренных макарон, смешивании их с другими ингредиентами.

Основные характеристики и требования к качеству различных дополнительных...

для приготовления простых вареных блюд из макаронных изделий с учетом требований техники безопасности при варке, откидывании сваренных макарон, смешивании их с другими ингредиентами.

Основные характеристики и требования к качеству различных дополнительных ингредиентов.

Методы приготовления макаронных изделий. Температурный


зависимости от вида сырья.

Соблюдать правила техники безопасности при эксплуатации оборудования, инвентаря при варке основным способом.

Определять органолептически м способом правильность приготовления и готовность макарон для подачи.

Смешивать отварные макароны с другими ингредиентами соблюдая технологию приготовления простых вареных блюд.

Протирать подготовленное сырье.

Определять органолептически м способом правильность приготовления и готовность простых вареных блюд из макаронных изделий для подачи.

режим и правила приготовления простых вареных блюд из макаронных изделий с учетом разных типов макаронных

изделий.

Технику выполнения действий в соответствии с типом макаронных изделий при варке в воде, смешивании, протирании.

Технология приготовления простых вареных блюд их макаронных изделий в соответствии с методами приготовления и типом макаронных изделий.

Органолептические способы определения степени готовности

макаронных изделий

и их соответствии стандартам требованиям по цвету, запаху и консистенции.


3

Приготовление простых запеченных блюд из макаронных изделий.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | ... | 252 | След.

Еще статьи