Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 164

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Подбирать инвентарь, оборудование и безопасно использовать.

Подбирать различные дополнительные ингредиенты.

Соблюдать технологию приготовления запекания простых блюд с учетом качества и требований безопасности готовой продукции.

Соблюдать правила техники безопасности при эксплуатации оборудования, инвентаря при запекании для приготовления простых блюд из макаронных изделий.

Обеспечивать температурный режим и продолжительнос ть запекания в зависимости от вида сырья. Размещать в жарочных шкафах противени или проционные сковороды соблюдая технику

Ассортимент простых запеченных блюд из макаронных

изделий.

Использование необходимого производственного инвентаря и технологического оборудования для приготовления простых запеченных блюд из макаронных изделий с учетом требований техники безопасности при варке, смешивании их с другими ингредиентами, запекании, охлаждении, разогревании.

Основные характеристики и требования к качеству различных дополнительных ингредиентов.

Температурный режим и правила приготовления простых запеченных блюд из макаронных изделий с учетом разных типов макаронных

...

Температурный режим и правила приготовления простых запеченных блюд из макаронных изделий с учетом разных типов макаронных

изделий.

Технику выполнения действий в соответствии с типом макаронных изделий при запекании.


безопасности.

Определять органолептически м способом правильность приготовления и готовность макаронных изделий для подачи.

Технология приготовления простых запеченных блюд их макаронных изделий в соответствии с методами приготовления и типом макаронных изделий.

Органолептические способы определения степени готовности

макаронных изделий и их соответствии стандартам требованиям по цвету, запаху и консистенции.

4

Порционировать, сервировать блюда из макаронных изделий для подачи.

Подбирать инвентарь и инструменты для порционирования

Использовать инвентарь и инструменты для порционирования

Подбирать посуду для отпуска.

Использовать методы сервировки, оформления блюд и подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции.

Классификацию инвентаря и инструментов для порционирования.

Виды посуда для отпуска простых блюд из бобовых и кукурузы.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | ... | 252 | След.

Еще статьи