Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 191

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

ним в соответствии с целью обеспечения работоспособности автоматов. Требования к качеству сухих смесей и прочих продуктов промышленного производства.

Продовольственно е сырьё.

Оборудование: автоматы для приготовления горячих напитков, холодных напитков, соков из цитрусовых,

соков из других плодов и овощей, мягкого мороженого, молочных коктейлей,

льда. Инвентарь, инструменты, посуда.

Нормативные документы: ГОСТы на сырьё, инструкции по эксплуатации автоматов, инструкции по технике безопасности.

Учебно- методическая и справочная литература: учебники, справочник кондитера, журналы

«Гастроном»,

«Ресторатор» и др. карточки-задания, плакаты, видео

2

Подготавливать автоматы для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей к работе. Заполнять продуктами и подготовленны

Правильно организовывать рабочее место.

Подбирать инвентарь, инструменты, посуду.

Безопасно

Последовательность организации...

Правильно организовывать рабочее место.

Подбирать инвентарь, инструменты, посуду.

Безопасно

Последовательность организации рабочего места, подбора инвентаря, инструментов, посуды.

Типы автоматов для приготовления напитков, соков,


ми смесями рабочие ёмкости автоматов.

пользоваться автоматами для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей.

Соблюдать правила эксплуатации автоматов при заполнении продуктами и подготовленными смесями рабочие ёмкости автоматов

и приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей.

Подготавливать автоматы для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей к работе. Заполнять продуктами и подготовленными смесями рабочие ёмкости автоматов.

мороженого, коктейлей.

Безопасные условия труда и правила подготовки и эксплуатации автоматов при заполнении продуктами и подготовленными смесями рабочие ёмкости автоматов и приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей.

Правила выполнения действия при заполнении рабочих ёмкостей и подготовке автоматов.

материалы.

Человеческие ресурсы.

3

Пользоваться автоматами при приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей. Порционироват

ь и оформлять для подачи готовые напитки, соки, мороженое коктейли.

Правильно организовывать рабочее место.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | ... | 252 | След.

Еще статьи