Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 199

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Содержание: После вводной лекции каждый обучающийся отрабатывает навыки оформления возврата платежей.

По окончании выполнения задания происходит обсуждение.

Продолжительность занятия: 3 часа.

Занятие № 4

Тема: Составление отчета-реестра по платежам. Цель: Составлять реестр-отчет по платежам. Методы: вводная лекция, практическое занятие. Материалы: бланки отчетной документации.

Содержание: После вводной лекции каждый обучающийся отрабатывает навыки составления реестра-отчета по платежам.

Продолжительность занятия: 3 часа.

Содержание модуля: МС.2.4. Подготавливать помещение к приему пищи.

Задача модуля: После завершения данного модуля работник будет уметь

подготавливать помещение к приему пищи.

Действие

Умения

Знания

Информационное и материально – техническое обеспечение

1

2

3

4

5

1

Проверять чистоту помещения, предназначенного...

>

Знания

Информационное и материально – техническое обеспечение

1

2

3

4

5

1

Проверять чистоту помещения, предназначенного

Визуально определять чистоту и порядок в

Характеристику основных торговых помещений

Торговое помещение (обеденный зал).


для приема пищи.

помещениях для приема пищи.

Предупреждать нарушения правил санитарии и гигиены, пожарной безопасности.

Типы обеденных мест для питания потребителей.

Требования подготовки обеденных помещений для приема пищи потребителем.

Требования к состоянию обеденных мест.

Требования гигиены и санитарии к торговым помещениям.

Всевозможные последствия нарушения требований санитарии и гигиены.

Структуру сервиса предприятий питания.

Требования пожарной безопасности к помещениям для питания потребителей

Оборудование: стойки, столы, стулья.

Посуда: солонки, судки для специй, подносы

Нормативные документы: ГОСТы, инструкция

по пожарной безопасности, инструкция по санитарному состоянию помещений.

Человеческие ресурсы.

2

Подготавливать обеденные места и обеденные принадлежности, необходимые для приема пищи.

Соблюдать порядок и последовательность подготовки помещений и обеденных мест к приему пищи потребителями.

Структуру сервиса предприятий питания.

Характеристика основных торговых помещений, посуды и


Рационально размещать обеденные места в торговом зале.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | ... | 252 | След.

Еще статьи