Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 200

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Соблюдать правила санитарии и гигиены обеденных принадлежностей, определять их чистоту.

Оценивать готовность рабочих мест и принадлежностей к приему пищи потребителями.

Подбирать необходимые средства уборки и использовать для мытья поверхностей и принадлежностей.

приборов.

Типы обеденных мест для питания потребителей.

Виды и способы расстановки обеденных столов, стульев, стоек для потребителей.

Типы столовой посуды, приборов, обеденных принадлежностей.

Виды материалов, используемые для изготовления обеденных столов, стульев, стоек посуды и приборов для специй. Правила подготовки посуды и приборов.

Средства уборки, используемые для мытья поверхностей на обеденной территории.

Требования подготовки обеденных помещений для приема пищи потребителем.

Возможные последствия нарушений требований гигиены и


санитарии.

...


санитарии.

3

Проверять, поддерживать чистоту и порядок в течение всего обеденного времени после его завершения.

Проверять готовность обеденных мест для приема пищи.

Визуально определять чистоту и порядок в помещениях для приема пищи потребителями к началу, в течение всего обеденного времени и после его завершения.

Соблюдать порядок и чистоту помещений в течении всего рабочего времени.

Проводить дополнительную подготовку обеденных мест для приема пищи.

Соблюдать санитарные и противопожарные требования к обеденным помещениям.

Предупреждать нарушения требований санитарии и гигиены пожарной безопасности.

Соблюдать требования правил уборки помещений после завершения их

Требования подготовки обеденных помещений и обеденных принадлежностей для приема пищи потребителем.

Требования гигиены и санитарии к торговым помещениям.

Возможные последствия нарушений требований гигиены и санитарии при использовании торговых помещений и обеденных принадлежностей.

Виды моющих и дезинфицирующих средств.

Средства уборки, используемые для мытья поверхностей на обеденной территории и обеденных принадлежностей.

Структуру сервиса предприятий питания.

Требования пожарной


использования

безопасности к помещениям для питания потребителей

Страницы: Пред. | 1 | ... | 198 | 199 | 200 | 201 | 202 | ... | 252 | След.

Еще статьи