Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 202

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

· проверяет и оценивает качество и санитарное состояние обеденных принадлежностей

· оценивает вид материалов, используемых для изготовления обеденных принадлежностей

· подбирает инвентарь, моющие и дезинфицирующие средства для уборки и мытья о

· производит подготовку обеденных принадлежностей к приему пищи потребителями.

· определяет готовность обеденных принадлежностей к приему пищи

потребителями.

По окончанию выполненного задания происходит обсуждение результатов работы и оценка качества подготовленных обеденных мест

Затем проводится письменное тестирование по основным теоретическим вопросам.

Продолжительность занятия: 3 часа.

Занятие № 3

Тема: Контроль за чистотой и порядком в помещении в течении всего обеденного времени, возвращение помещения в нормальное состояние после использования.

Цель: Практически научится проверять чистоту помещения, подготавливать обеденные места для приема пищи.

Методы: Практические занятия, работа в малых группах, обсуждение результатов.

Материалы: Торговое помещение, оборудование, инвентарь для уборки помещения, моющие и дезинфицирующие средства.

Содержание: Обучающиеся распределяются по группам. Каждая группа поочередно

· проверяет и оценивает визуально чистоту помещения,

· подбирает инвентарь, моющие и дезинфицирующие средства для уборки и мытья обеденных мест

· производит уборку ...

ющиеся распределяются по группам. Каждая группа поочередно

· проверяет и оценивает визуально чистоту помещения,

· подбирает инвентарь, моющие и дезинфицирующие средства для уборки и мытья обеденных мест

· производит уборку помещения, обеденных мест — столов, стоек, стульев для

приема пищи

· возвращать помещения в их нормальное состояние после использования.


По окончанию выполненного задания происходит обсуждение результатов работы и оценка качества подготовленных обеденных мест

Затем проводится письменное тестирование по основным теоретическим вопросам.

Продолжительность занятия: 3 часа.

Надпрофессиональные (сквозные) модули (НМ)

Содержание модуля: НМ.1. Организовать процесс собственного труда и вносить предложения по совершенствованию организации труда.

Задача модуля: После завершения данного модуля обучаемый будет уметь организовать процесс собственного труда и вносить предложения по совершенствованию организации труда.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 200 | 201 | 202 | 203 | 204 | ... | 252 | След.

Еще статьи