Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 204

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

1

2

3

4

5

1

Поддерживать личную гигиену на высоком уровне.

Соблюдать правила личной и производственно й гигиены, требования к использованию санитарной одежды.

Подготавливать, использовать и содержать в чистоте рабочую одежду.

Распознавать и предупреждать риски, связанные с нарушениями правил личной гигиены, болезнями и инфекциями

и их последствиями в области безопасности производимой продукции.

Осуществлять самоконтроль соблюдения правил личной гигиены.

Нести персональную ответственность

Правила личной и производственной гигиены.

Общие

сведения о пищевых инфекциях, отравлениях

и гельминтозах, причинах их возникновения.

Значение соблюдения правил личной гигиены для предупреждения

пищевых заболеваний и отравлений.

Виды

санитарной одежды, её комплектация в соответствии с выполняемыми работами....

гельминтозах, причинах их возникновения.

Значение соблюдения правил личной гигиены для предупреждения

пищевых заболеваний и отравлений.

Виды

санитарной одежды, её комплектация в соответствии с выполняемыми работами.

Требования к санитарной одежде, правила пользования и хранения.

Требования к внешнему виду работника. Правила мытья и дезинфекции рук.

Факторы риска в области безопасности производимой

Помещения: складские, производственные, торговые

Моющие и дезинфицирующие средства.

Уборочная техника.

Средства уборки. Спецодежда:

куртка, брюки, обувь, передник, головной убор, специальные перчатки.

Нормативные документы: ГОСТы, законодательные акты,

СанПиНы.

инструкции по технике безопасности, инструкции по


2 Соблюдать санитарно- эпидемиологические требования рабочему месту,

оборудованию, инвентарю посуде и таре.


за соблюдения правил личной гигиены.

Содержать рабочее место в чистоте и порядке.

Использовать в процессе производства и реализации продукции оборудование, инвентарь, посуду и тару,

строго отвечающие установленным санитарным требованиям.

Содержать используемое оборудование, инвентарь, посуду и тару в чистоте и порядке. Своевременно и правильно проводить мытьё и санитарную обработку

(обеззараживание

) производственны х помещений, рабочего места,


продукции, связанные с нарушениями правил личной

гигиены, болезнями и

инфекциями. Мера

личной ответственности работника за соблюдение правил личной гигиены. Санитарные правила содержания рабочих мест, оборудования, инвентаря, посуды и тары. Требования санитарии и гигиены при подготовке оборудования, посуды, инвентаря к работе. Санитарные требования к мытью и обработке производственных помещений, рабочего места, оборудования, инвентаря, посуды и тары.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 202 | 203 | 204 | 205 | 206 | ... | 252 | След.

Еще статьи