Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 212

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Особенности организации электронного документооборота в Системе. Особенности

терминологии, принятой в Системе. Содержание и порядок правильного использования понятий: «Доступ» («Распределение»), «Правило перераспределения», «Тариф»,

«Полуфабрикат» «Модификатор», «Себестоимость», «Единица измерения», «Упаковка» и другие. Особенности работы с тарифами для различного специального оборудования (бильярд, боулинги, солярий и т.п.). Основные алгоритмы применения Системы в практической работе и при решении задач управления предприятием.

Вводная лекция Ректора (2 часа)

Тема 1. Цели, задачи, содержание и структура курса повышения квалификации технологов предприятий питания.

1. Основы эффективного управления ресторанно-развлекательными предприятиями

(48 часов)

Тема 1.1. Управление как главный бизнес-процесс ресторанно-развлекательного предприятия (Вводная лекция – 2ч).

Раздел 1.1. Основы управления ресторанно-развлекательными предприятиями в условиях жёсткой конкуренции (16 часов)

Тема 1.1.1. Характеристики рынка Гостеприимства и Развлечений (ГиР), их влияние на содержание управления предприятиями (Лекция – 2ч).

Тема 1.1.2. Основы формализованного описания и отладки бизнес-процессов ресторанно- развлекательного предприятия (Групповое занятие – 2ч).

Тема 1.1.3. Основы внедрения и применения...

иР), их влияние на содержание управления предприятиями (Лекция – 2ч).

Тема 1.1.2. Основы формализованного описания и отладки бизнес-процессов ресторанно- развлекательного предприятия (Групповое занятие – 2ч).

Тема 1.1.3. Основы внедрения и применения управленческого учёта в ресторанно- развлекательных предприятиях (Лекция – 2ч).

Тема 1.1.4. Информационная база Управленческого учёта предприятия (Лекция – 2ч).


Тема 1.1.5. Операционное планирование деятельности предприятия на год и система отчётности по выполнению планов (Практическое занятие – 2ч).

Тема 1.1.6. Проблемы управления ресторанно-развлекательным предприятием в условиях конкуренции и пути их разрешения (Семинар – 4ч).

Раздел 1.2. Основы применения информационных технологий (10 часов)

Тема 1.2.1. Цели, задачи и содержание применения информационных технологий в управлении ресторанно-развлекательными предприятиями (Лекция – 2ч).

Тема 1.2.2. Практика ведения учёта в автоматизированной системе управления предприятием (Практическое занятие – 4ч).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 210 | 211 | 212 | 213 | 214 | ... | 252 | След.

Еще статьи