Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 214

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Тема 2.2.4. Консервирование продукции питания (Групповое занятие – 2ч).

Тема 2.2.5. Другие направления инженерии продукции питания. Часть 1 (Групповое занятие

– 2ч).

Тема 2.2.6. Некоторые направления инженерии продукции питания. Часть 2 (Групповое


занятие – 2ч).

Раздел 2.3. Современные технологии переработки пищевых продуктов (16 часов)

Тема 2.3.1. Основы современных технологий приготовления и подачи пищи (Лекция – 2ч).

Тема 2.3.2. Технологии тепловой обработки продуктов (Лекция – 2ч).

Тема 2.3.3. Технологии выпаривания и высушивания продуктов (Лекция – 2ч).

Тема 2.3.4. Технологии обработки продуктов холодом (Лекция – 2ч).

Тема 2.3.5. Специальные технологии обработки продукции (Лекция – 2ч). Тема 2.3.6. Технологии обработки основных продуктов (Лекция – 2ч). Тема 2.3.7. Организация производства мучных изделий (Лекция – 2ч).

Тема 2.3.8. Другие технологические аспекты обработки продуктов (Лекция – 2ч).

Раздел 2.4. Технологическое оборудование для переработки пищевых продуктов (12 часов)

Тема 2.4.1. Технологическое оборудование для эффективного производства продукции на предприятиях питания (Лекция – 2ч).

Тема 2.4.2. Термическое производственное оборудование. Особенности эффективного использования (Групповое...

Тема 2.3.8. Другие технологические аспекты обработки продуктов (Лекция – 2ч).

Раздел 2.4. Технологическое оборудование для переработки пищевых продуктов (12 часов)

Тема 2.4.1. Технологическое оборудование для эффективного производства продукции на предприятиях питания (Лекция – 2ч).

Тема 2.4.2. Термическое производственное оборудование. Особенности эффективного использования (Групповое занятие – 2ч).

Тема 2.4.3. Высокотехнологичное производственное оборудование. Особенности эффективного использования Часть 1 (Групповое занятие – 2ч).

Тема 2.4.4. Высокотехнологичное производственное оборудование. Особенности эффективного использования Часть 2 (Групповое занятие – 2ч).

Тема 2.4.5. Высокотехнологичное производственное оборудование. Особенности эффективного использования Часть 3 (Групповое занятие – 2ч).


Тема 2.4.6. Другие аспекты эффективного применения технологичного оборудования

(Групповое занятие – 2ч).

Раздел 2.5. Упаковка, хранение и транспортировка продуктов питания (14 часов)

Тема 2.5.1. Основные сведения об упаковочных материалах для продукции питания (Лекция

– 2ч).

Тема 2.5.2. Способы упаковки продукции питания, цели и задачи (Лекция – 2ч).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 212 | 213 | 214 | 215 | 216 | ... | 252 | След.

Еще статьи