Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 218

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

3. Формализованное описание бизнес-процесса «Производство» и методики его отладки.

4. Методики оптимизации товарных запасов предприятия (Логистика).

Тема 1.1.3. Основы внедрения и применения управленческого учёта в ресторанно- развлекательных предприятиях (Лекция – 2ч).


Учебные вопросы:

1. Сущность, содержание, задачи и этапы постановки управленческого учёта на предприятии.

2. Соотношение и взаимосвязь Управленческого и Бухгалтерского учёта на предприятии.

3. Финансовая структура предприятия и его зонирование.

Тема 1.1.4. Информационная база Управленческого учёта предприятия (Лекция – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Назначение, состав и порядок разработки информационной базы

Управленческого учёта предприятия.

2. Система операционных и финансовых планов и отчётов предприятия.

3. Понятие о Системе сбалансированных показателей деятельности предприятия.

Тема 1.1.5. Операционное планирование деятельности предприятия на год и система отчётности по выполнению планов (Практическое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Постановка задачи на разработку операционного плана деятельности предприятия.

2. Методика разработки годового операционного плана и его взаимосвязь с финансовыми планами (бюджетами)

3. Разработка годового операционного плана деятельности предприятия.

3. Выдача задания на семинар 1.1.6.

Тема 1.1.6. Проблемы управления...

2. Методика разработки годового операционного плана и его взаимосвязь с финансовыми планами (бюджетами)

3. Разработка годового операционного плана деятельности предприятия.

3. Выдача задания на семинар 1.1.6.

Тема 1.1.6. Проблемы управления ресторанно-развлекательным предприятием в условиях конкуренции и пути их разрешения (Семинар – 4ч).

По отдельному плану, разрабатываемому преподавателем. Заслушивание, обсуждение и оценка подготовленных выступлений слушателей. Выступления готовятся по выданному на предыдущем занятии плану. План содержит основные вопросы, изучавшиеся в дисциплине на предшествовавших занятиях. Цель семинара – проверить степень усвоенности материала слушателями и уточнить слабо усвоенные вопросы.

Раздел 1.2. Основы применения информационных технологий (10 часов)

Тема 1.2.1. Цели, задачи и содержание применения информационных технологий в управлении ресторанно-развлекательными предприятиями (Лекция – 2ч).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | ... | 252 | След.

Еще статьи