Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 220

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Тема 1.3.4. Разработка должностных инструкций (регламентов работы) и трудовых договоров с сотрудниками (Практическое занятие – 4ч).

Учебные вопросы:

1. Порядок применения инструкций по эксплуатации оборудования предприятий питания.

2. Рамки компетенций для поваров, пекарей и кондитеров по разрядам.

3. Типовые формы должностных инструкций для сотрудников.

4. Разработка должностных инструкций для сотрудников.

5. Типовые формы трудовых договоров с сотрудниками.

6. Разработка трудового договора с сотрудником.

Тема 1.3.5. Подготовка и повышение квалификации персонала (Лекция – 2ч).

Учебные вопросы:


1. Содержание, формы и методы решения задач повышения квалификации линейного персонала, наставничество и стажировки.

2. Содержание, формы и методы решения задач повышения квалификации менеджмента.

3. Проблема переманивания персонала и подходы к её решению.

Тема 1.3.6. Разработка программы тренингов для линейного персонала (Практическое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Тренинги персонала как механизм повышения эффективности работы предприятия.

2. Планирование, методы и формы реализация программы тренингов.

3. Разработка программы тренингов для линейного персонала.

Тема 1.3.7. Мотивация и стимулирование персонала (Лекция – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Содержание, формы и методы нематериальной мотивации персонала.

2....

енингов.

3. Разработка программы тренингов для линейного персонала.

Тема 1.3.7. Мотивация и стимулирование персонала (Лекция – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Содержание, формы и методы нематериальной мотивации персонала.

2. Содержание, формы и методы материальной мотивации и стимулирование персонала.

3. Применение права личного брокеража в производстве предприятия питаниия.

Тема 1.3.8. Специальные методы мотивации и стимулирование персонала (Групповое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Сменно-суточные задания для бригад сотрудников, разработка и применение.

2. Методы организации трудового соревнования на предприятии.

3. Периодическая аттестация сотрудников, методики разработки и реализации.

Тема 1.3.9. Работа по злоупотреблениям (Групповое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Характеристика известных видов злоупотреблений на предприятии питания и задачи по их предотвращению.

2. Программа борьбы со злоупотреблениями, методики разработки и реализации.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 218 | 219 | 220 | 221 | 222 | ... | 252 | След.

Еще статьи