Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 225

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

– 2ч).

Учебные вопросы:

1. Классификация и виды упаковочных материалов.

2. Характеристика поставщиков упаковочных материалов.

3. Упаковка, опасная для здоровья потребителей.

Тема 2.5.2. Способы упаковки продукции питания, цели и задачи (Лекция – 2ч).


1. Способы упаковки для хранения продуктов.

2. Способы упаковки для транспортировки продуктов.

3. Особенности упаковки скоропортящихся продуктов для увеличения сроков их хранения.

Тема 2.5.3. Упаковочное оборудование и сокращение затрат предприятия с помощью его применения (Групповое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Характеристика упаковочного оборудования, классификация и виды.

2. Пути снижения затрат предприятия за счёт грамотной упаковки продукции.

Тема 2.5.4. Стеклянные и пластиковые упаковочные материалы и ёмкости (Групповое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Упаковочные пакеты и плёнки, основы применения.

2. Полиэтиленовые вёдра и порядок их применения.

3. Стеклянные ёмкости для упаковки продукции и порядок их применения.

Тема 2.5.5. Технологичные упаковочные материалы и ёмкости (Групповое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Гастроёмкости, назначение и основы применения.

2. Контейнеры, коррексы, лотки, ланч-боксы, назначение и основы применения.

3. Жестяная упаковка и порядок её применения.

Тема 2.5.6. Специальные виды упаковки продукции...

кости (Групповое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Гастроёмкости, назначение и основы применения.

2. Контейнеры, коррексы, лотки, ланч-боксы, назначение и основы применения.

3. Жестяная упаковка и порядок её применения.

Тема 2.5.6. Специальные виды упаковки продукции питания (Групповое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Герметичная упаковка, назначение и основы применения.

2. «Дышащая» упаковка, назначение и основы применения.

3. Элитная упаковка для подачи и выкладки продукции.

Тема 2.5.7. Упаковка продукции питания для транспортировки (Групповое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Цели, задачи и особенности упаковки продукции питания для транспортировки.

2. Гофрокороба и микрогофрокартон, назначение и основы применения.

3. Особенности упаковки продукции на кейтеринговых предприятиях.

Раздел 2.6. Основы проектирования современного производства предприятий питания (16 часов)

Тема 2.6.1. Современное состояние и тенденции развития проектирования производства предприятий питания (Лекция – 2ч).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 223 | 224 | 225 | 226 | 227 | ... | 252 | След.

Еще статьи