Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 228

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

4. Актуальный перечень нормативно-правовых документов.

Тема 4.2. Характеристика нормативно-правовых документов Российской Федерации в сфере общественного питания (Лекция – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (СанПиН).


2. Федеральные законы, регулирующие деятельность предприятий питания.

3. Нормативы Роспотребнадзора в сфере общественного питания.

Тема 4.3. Правила, определяющие производственную деятельность предприятий питания

(Групповое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Правила оказания услуг общественного питания.

2. Правила использования пищевых добавок и консервантов.

3. Правила составления таблиц энергетической ценности продукции предприятий питания.

Тема 4.4. Правила, определяющие жизнеобеспечение деятельности предприятий питания

(Групповое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Допустимые нормативы загрязнения воды и воздуха.

2. Допустимые нормативы шумов.

3. Нормативы и правила вывоза мусора.

4. Требования к противопожарной безопасности предприятий питания.

Тема 4.5. Особенности государственного регулирования вопросов хранения, маркировки, упаковки и транспортировки продуктов питания (Лекция – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Государственные требования к упаковке и маркировке продуктов питания.

2. Технические условия (ТУ) и технологические инструкции (ТИ) на производство,...

Тема 4.5. Особенности государственного регулирования вопросов хранения, маркировки, упаковки и транспортировки продуктов питания (Лекция – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Государственные требования к упаковке и маркировке продуктов питания.

2. Технические условия (ТУ) и технологические инструкции (ТИ) на производство, хранение и транспортировку продуктов питания.

Тема 4.6. Порядок взаимодействия с некоторыми внешними организациями (Лекция – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Взаимодействие с органами по защите прав потребителей.

2. Судебные разбирательства по фактам отравления потребителей.

3. Типовые примеры судебных решений в отношении предприятий питания.

Тема 4.7. Другие аспекты юридического обеспечения деятельности ресторанно- развлекательных предприятий (Групповое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Основы законодательства по разрешению трудовых споров.

2. Разработка и внедрение правил поведения во время внешних проверок.

3. Особенности налогообложения и зонирования предприятий питания.

4. Выдача слушателям задания (плана семинара) для подготовки к итоговому семинару по дисциплине.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 226 | 227 | 228 | 229 | 230 | ... | 252 | След.

Еще статьи