Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 23

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

В соответствии с профессиональными стандартами:

– определены основные профессии ресторанной индустрии с учетом структурных изменений, произошедших на рынке труда;

– даны названия новым профессиям: «сомелье» и «работник предприятия быстрого обслуживания»;

– определены квалификационные уровни и названия должностей по каждому квалифицированному уровню;

– установлен необходимый минимум требований к профессиональному уровню работников по каждой профессии;

– определены должностные обязанности и соответствующие им основные знания, умения и навыки, выполнение которых позволит работнику качественно реализовать трудовые функции в границах его компетенции;

– создана основа для разработки учебных планов и программ для профессиональной подготовки и повышения квалификации персонала.


Профессиональные стандарты являются нормативными документами, предназначенными для определения должностных обязанностей работников, планирования их профессионального роста, расстановки и использованию кадров, а также обоснованию принимаемых решений при проведении сертификации работников.

Профессиональные стандарты охватывают профессиональные роли персонала на различных уровнях.

Данные стандарты мобильны. Они отражают минимально необходимые требования к профессиональному уровню работников с учетом обеспечения качества выполняемых работ ...

х.

Данные стандарты мобильны. Они отражают минимально необходимые требования к профессиональному уровню работников с учетом обеспечения качества выполняемых работ по определению профессии. При разработке должностных инструкций допускается расширение и уточнение перечня должностных обязанностей работников, основных умений, компетенций и знаний, необходимых для их выполнения с учетом особенностей организации производства, труда и управления, а также их прав и ответственности. Профессиональные стандарты составляют основу системы сертификации персонала ресторанов и отелей, которая предусматривает добровольную сертификацию персонала отелей, ресторанов, кафе, баров, предприятий быстрого обслуживания и прочих предприятий ресторанной и отельной индустрии.

С введением профессиональных стандартов не отменяются действующие в ресторанной индустрии на соответствующие виды работ тарифно-квалификационные характеристики профессий рабочих и квалификационные характеристики должностей специалистов и служащих, включенные в Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих и Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и служащих. Профессиональные стандарты, принятые Федерацией Рестораторов и Отельеров, отражают иные более высокие стандарты качества и продуктивности товаров и услуг и требуют внедрения принципиально новых организационно-технических условий, чем приведенные в ЕТКС и КС.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | ... | 252 | След.

Еще статьи