Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 232

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Мельник. — М.: Омега-Л, 2004. — 408 с.


12. Ефимова О.П. Экономика общественного питания / Под ред. Н.И. Кабушкина: Учеб.

Пособие. – 3-е изд., испр. И доп. – Мн.: Новое знание, 2003. – 348 с. – (Экономическое образование).

13. Джон Джеймс, Ден Болдуин. Управление рестораном: практ. пособие / Пер. с англ. Т.В.

Процько, Д.А. Соколова, Д.М. Короткова, Н.О. Залуцкой. – М.: ТК Велби, Изд-во

Проспект, 2007. – 440 с.

14. .

15. .

Методическое обеспечение курса

1. Текст теста для вступительного тестирования кандидатов в слушатели.

2. Календарный план прохождения курса.

3. Компьютерные презентации по всем занятиям.

4. Тексты лекций.

5. Методические указания по проведению групповых и практических занятий со справочными материалами (разбираемые конкретные практические примеры, тексты задач с решениями, образцы разрабатываемых документов и т.п.)

6. Планы семинаров и методические рекомендации по их проведению.

7. Материалы для организации и приёма квалификационного экзамена.

8. Шаблон документа об окончании курса повышения квалификации.


II. КВАЛИФИКАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВЫПУСКАЕМЫХ СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УЧЕБНЫМ ДИСЦИПЛИНАМ

1. Основы эффективного управления ресторанно-развлекательным предприятием

В результате изучения дисциплины обучаемые должны:

ЗНАТЬ:


УМЕТЬ:


· ………………………....

ЧЕБНЫМ ДИСЦИПЛИНАМ

1. Основы эффективного управления ресторанно-развлекательным предприятием

В результате изучения дисциплины обучаемые должны:

ЗНАТЬ:


УМЕТЬ:


· ……………………….

· …………………...


ИМЕТЬ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О:

· …………………...

2. Организация производства на современном предприятии питания

В результате изучения дисциплины обучаемые должны:

ЗНАТЬ:


УМЕТЬ:


· ……………………….

· …………………...


ИМЕТЬ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О:

· …………………...

3. Элементы экономики ресторанно-развлекательного предприятия

В результате изучения дисциплины обучаемые должны:

ЗНАТЬ:


УМЕТЬ:


· ……………………….

· …………………...


ИМЕТЬ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О:

· …………………...

4. Юридическое обеспечение деятельности ресторанно-развлекательного предприятия

В результате изучения дисциплины обучаемые должны:

ЗНАТЬ:


УМЕТЬ:


· ……………………….


· …………………...

ИМЕТЬ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О:

· …………………...

5. Санитарно-гигиеническое сопровождение деятельности предприятия питания

В результате изучения дисциплины обучаемые должны:

Страницы: Пред. | 1 | ... | 230 | 231 | 232 | 233 | 234 | ... | 252 | След.

Еще статьи