Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 234

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Тема 1.1.4. Информационная база Управленческого учёта предприятия (Лекция – 2ч).


Тема 1.1.5. Операционное планирование деятельности предприятия на год и система отчётности по выполнению планов (Практическое занятие – 2ч).

Тема 1.1.6. Проблемы управления ресторанно-развлекательным предприятием в условиях конкуренции и пути их разрешения (Семинар – 4ч).

Раздел 1.2. Основы применения информационных технологий (10 часов)

Тема 1.2.1. Цели, задачи и содержание применения информационных технологий в управлении ресторанно-развлекательными предприятиями (Лекция – 2ч).

Тема 1.2.2. Практика ведения учёта в автоматизированной системе управления предприятием (Практическое занятие – 4ч).

Тема 1.2.2. Формирование и анализ отчётов в автоматизированной системе управления предприятием, поддержка лояльности гостей (Практическое занятие – 4ч).

Раздел 1.3. Работа с персоналом (20 часов)

Тема 1.3.1. Сущность и основные направления работы с персоналом (Лекция – 2ч).

Тема 1.3.2. Администрирование в работе с персоналом. Часть 1 (Групповое занятие – 2ч).

Тема 1.3.3. Администрирование в работе с персоналом. Часть 2 (Групповое занятие – 2ч).

Тема 1.3.4. Разработка должностных инструкций (регламентов работы) и трудовых договоров...

> Сущность и основные направления работы с персоналом (Лекция – 2ч).

Тема 1.3.2. Администрирование в работе с персоналом. Часть 1 (Групповое занятие – 2ч).

Тема 1.3.3. Администрирование в работе с персоналом. Часть 2 (Групповое занятие – 2ч).

Тема 1.3.4. Разработка должностных инструкций (регламентов работы) и трудовых договоров с сотрудниками (Практическое занятие – 4ч).

Тема 1.3.5. Подготовка и повышение квалификации персонала (Лекция – 2ч).

Тема 1.3.6. Разработка программы тренингов для линейного персонала (Практическое занятие – 2ч).

Тема 1.3.7. Мотивация и стимулирование персонала (Лекция – 2ч).

Учебные вопросы:

Тема 1.3.8. Специальные методы мотивации и стимулирование персонала (Групповое занятие – 2ч).


Тема 1.3.9. Работа по злоупотреблениям (Групповое занятие – 2ч).

2. Организация производства на современном предприятии питания

(84 часа)

Тема 2.1. Место и роль современных технологий производства питания в деятельности ресторанно-развлекательного предприятия (Вводная лекция – 2ч).

Раздел 2.1. Методы анализа и оптимизации себестоимости кулинарной продукции (12 часов)

Тема 2.1.1. Сущность оптимизации себестоимости продукции питания (Лекция – 2ч).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 232 | 233 | 234 | 235 | 236 | ... | 252 | След.

Еще статьи