Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 237

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Тема 2.6.7. Разработка задания на проектирование производства современного предприятия питания (Практическое занятие – 4ч).

3. Элементы экономики ресторанно-развлекательного предприятия

(12 часов)

Тема 3.1. Экономика ресторанно-развлекательного предприятия. Вводные положения

(Вводная лекция – 2ч).

Тема 3.2. Основы финансового планирования (бюджетирования) деятельности предприятия, экономическая отчётность (Лекция – 2ч).

Тема 3.3. Порядок разработки бюджетов и отчётов по ним, элементы управленческого анализа (Практическое занятие – 4ч).

Тема 3.3. Анализ затрат в производстве на предприятии питания (Лекция – 2ч).

Тема 3.4. Практика калькуляции себестоимости продукции предприятия питания (Групповое занятие – 2ч).

4. Юридическое обеспечение деятельности ресторанно-развлекательного предприятия

(18 часов)

Тема 4.1. Место и роль юридического обеспечения в деятельности ресторанно- развлекательного предприятия (Вводная лекция – 2ч).

4. Актуальный перечень нормативно-правовых документов.

Тема 4.2. Характеристика нормативно-правовых документов Российской Федерации в сфере общественного питания (Лекция – 2ч).

Тема 4.3. Правила, определяющие производственную деятельность предприятий питания

...

Тема 4.1. Место и роль юридического обеспечения в деятельности ресторанно- развлекательного предприятия (Вводная лекция – 2ч).

4. Актуальный перечень нормативно-правовых документов.

Тема 4.2. Характеристика нормативно-правовых документов Российской Федерации в сфере общественного питания (Лекция – 2ч).

Тема 4.3. Правила, определяющие производственную деятельность предприятий питания

(Групповое занятие – 2ч).

Тема 4.4. Правила, определяющие жизнеобеспечение деятельности предприятий питания


(Групповое занятие – 2ч).

Тема 4.5. Особенности государственного регулирования вопросов хранения, маркировки, упаковки и транспортировки продуктов питания (Лекция – 2ч).

Тема 4.6. Порядок взаимодействия с некоторыми внешними организациями (Лекция – 2ч).

Тема 4.7. Другие аспекты юридического обеспечения деятельности ресторанно- развлекательных предприятий (Групповое занятие – 2ч).

Тема 4.8 Основы юридического обеспечения деятельности предприятий питания (Итоговый семинар – 4ч).

5. Санитарно-гигиеническое сопровождение деятельности предприятия питания

(12 часов)

Тема 5.1. Место и роль санитарно-гигиенического сопровождения в деятельности предприятия питания (Вводная лекция – 2ч).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 235 | 236 | 237 | 238 | 239 | ... | 252 | След.

Еще статьи