Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 241

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

4. Обеспечение и поддержка лояльности гостей к предприятию.

Раздел 1.3. Работа с персоналом (20 часов)

Тема 1.3.1. Сущность и основные направления работы с персоналом (Лекция – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Роль работы с персоналом в обеспечении успешности функционирования предприятия.

2. Главные задачи работы с персоналом, содержание и обусловленность.

3. Основные направления работы с персоналом, принципы реализации.

Тема 1.3.2. Администрирование в работе с персоналом. Часть 1 (Групповое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Содержание форм и методов администрирования в работе с персоналом.

2. Методики подбора персонала, документооборот по персоналу.

3. Формы отчётности производственного персонала.

Тема 1.3.3. Администрирование в работе с персоналом. Часть 2 (Групповое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Регламентация поведения сотрудников в повседневной работе.

2. Регламентация поведения сотрудников при внешних проверках.

2. Разработка и внедрение в практику положения о коммерческой тайне на предприятии.

Тема 1.3.4. Разработка должностных инструкций (регламентов работы) и трудовых договоров с сотрудниками (Практическое занятие – 4ч).

Учебные вопросы:

1. Порядок применения инструкций по эксплуатации оборудования предприятий питания.

2. Рамки компетенций для поваров, пекарей и кондитеров по разрядам.

3. Типовые формы...

х договоров с сотрудниками (Практическое занятие – 4ч).

Учебные вопросы:

1. Порядок применения инструкций по эксплуатации оборудования предприятий питания.

2. Рамки компетенций для поваров, пекарей и кондитеров по разрядам.

3. Типовые формы должностных инструкций для сотрудников.

4. Разработка должностных инструкций для сотрудников.

5. Типовые формы трудовых договоров с сотрудниками.

6. Разработка трудового договора с сотрудником.

Тема 1.3.5. Подготовка и повышение квалификации персонала (Лекция – 2ч).

Учебные вопросы:


1. Содержание, формы и методы решения задач повышения квалификации линейного персонала, наставничество и стажировки.

2. Содержание, формы и методы решения задач повышения квалификации менеджмента.

3. Проблема переманивания персонала и подходы к её решению.

Тема 1.3.6. Разработка программы тренингов для линейного персонала (Практическое занятие – 2ч).

Учебные вопросы:

1. Тренинги персонала как механизм повышения эффективности работы предприятия.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 239 | 240 | 241 | 242 | 243 | ... | 252 | След.

Еще статьи