Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 26

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

YI квалификационный уровень (директор предприятия). Этот уровень требует наличия диплома о высшем профессиональном образовании (магистр, специалист), высокого уровня профессиональных компетенций в области менеджмента предприятия, а также опыта практической работы в должности, соответствующей Y уровню, не менее 2,5 лет.

ТРЕБОВАНИЕ РАБОТОДАТЕЛЕЙ К УРОВНЮ ОБРАЗОВАНИЯ СПЕЦИАЛИСТОВ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ

Квалификационный уровень в соответствии с профессиональными стандартами

Уровень образования специалиста

I квалификационный уровень

Профессиональное обучение на рабочем месте, в центре внутрифирменной подготовки или в учебном центре

II квалификационный уровень

Начальное профессиональное образование

III квалификационный уровень

Среднее профессиональное образование

(базовый уровень)

IY квалификационный уровень

Среднее профессиональное образование

(повышенный уровень)

Y квалификационный уровень

Среднее профессиональное образование (повышенный уровень) по профилю плюс освоение компетенций, соответствующих профессиональному стандарту Y квалификационного уровня в системе дополнительного...

ное образование

(повышенный уровень)

Y квалификационный уровень

Среднее профессиональное образование (повышенный уровень) по профилю плюс освоение компетенций, соответствующих профессиональному стандарту Y квалификационного уровня в системе дополнительного профессионального образования, либо высшее образовании


(бакалавр)

YI квалификационный уровень

Высшее профессиональное образование

(магистр, специалист)

Таблица. 2 Требование работодателей к уровню образования специалистов индустрии питания

Приведем конкретный пример требований работодателей предъявляемых в профессиональных стандартах к специалисту II-го квалификационного уровня.

Карточка видов трудовой деятельности на II квалификационный уровень имеет следующий вид.


Повар

Возможные названия должностей: диетповар, повар холодного цеха, повар горячего цеха, повар заготовочного цеха.

Выполняемые функции

Производит обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и изготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов. Готовит широкий ассортимент основных холодных и горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качеству готовой продукции и с учетом особенностей питания (диетического, вегетарианское и прочее) и требований к безопасности приготовления продукции. Сервирует и оформляет холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции. Соблюдает при приготовлении основных блюд требования к безопасности готовой продукции и безопасности приготовления продукции. Использует с соблюдением техники безопасности различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд. Составляет технологическую документацию, необходимую при приготовлении блюд. В некоторых случаях может готовить пищу с последующим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов. Возможна специализация.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | ... | 252 | След.

Еще статьи