Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 34

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Знания, умения, навыки, способы деятельности, входящие в модуль, способны иметь самый широкий спектр сложности и глубину при четкой структуре и единой целостности, направленной на достижение интегрированной дидактической цели. Поскольку в связи с непрерывным развитием науки и техники учебный материал должен периодически пересматриваться и обновляться, в структуру модуля следует заложить постоянные и вариативные части, которые зависят как от изменения и обновления содержания компетенций, так и от конкретной профессионального поля обучающегося в образовательном учреждении.


На рисунке 3 представлена модель профессионального образования работников индустрии питания, разработанная на основе профессиональных стандартов, в условиях интеграции начального и среднего профессионального образования.

Предлагаемая модель профессионального образования ориентирована на подготовку квалифицированных кадров в области индустрии питания, т.е. на настоящую и ожидаемую потребность Сибирского региона в специалистах в данной сфере. Кадровая потребность Москвы в области индустрии питания продиктована нехваткой высококвалифицированных рабочих кадров, обладающих достаточными профессиональными и личностными компетенциями и отвечающих требованиям разработанных отраслевых профессиональных стандартов.

Анализ объемов спроса и предложения на подготовку кадров для экономики города свидетельствует об их существенном разрыве....

объемов спроса и предложения на подготовку кадров для экономики города свидетельствует об их существенном разрыве. Средний коэффициент несбалансированности по объему заявленного спроса и предложения составляет 85%. Это подтвердили результаты исследования, проведенного НИИРПО. Соотношение заявленной потребности и выпуска квалифицированных рабочих в сфере индустрии питания в колледжах Москвы в 2006 году показал, что не удовлетворена потребность по профессиям «Повар, кондитер» на 6763 человека, «Официант-бармен» на 4188 чел.

Проблема характеризуется не только количественными, но и качественными показателями. По результатам исследования, проведенного НИИРПО, было выявлено, что работодателей не устраивает уровень сформированных профессиональных и личностных качеств выпускников колледжей. В большинстве случаев из профессиональных качеств назывались следующие:

Страницы: Пред. | 1 | ... | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | ... | 252 | След.

Еще статьи