Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 41

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Программа имеет следующую структуру и содержание (таблица 6).

Структура и содержание модульной программы профессионального обучения и подготовки работников индустрии питания

Области компетенции и модули обучения

Область компетенции

Шифр моду- ля

Модули обучения

Продолжи- тельность освоения модуля час./зач. ед

Шифр еди- ниц

проф. Стан- дарта

Профессиональные компетенции

Профессиональные модули

ОМ.00

Обязательные модули

158

ВМ.00

Вариативные модули

34

МС.01

Модули специализации для помощника повара

204

МС.02

Модули специализации для многоцелевого работника по питанию

...

ВМ.00

Вариативные модули

34

МС.01

Модули специализации для помощника повара

204

МС.02

Модули специализации для многоцелевого работника по питанию

32

ДМ.00

Дополнительные модули

74

Надпрофессиональные компетенции

НМ.00

Надпрофессиональные

(сквозные) модули

80

Базовые (общие)

компетенции

БМ.00

Базовые модули

(дисциплины)

246

ФМ.00

Факультативные модули

48

Консультации на весь период

60


обучения

Итоговый квалификационный экзамен

36

ИТОГО

972

Таблица 6. Структура и содержание модульной программы профессионального обучения и подготовки работников индустрии питания

В содержании программы описываются области компетенции и модули обучения со сроками их освоения (Приложение 2,3). Программа включает в себя профессиональные модули: обязательные, вариативные, специализаций, дополнительные, формирующие профессиональные компетенции; надпрофессиональные (сквозные) модули, необходимые для формирования надпрофессиональных компетенций; базовые модули (дисциплины) – формируют базовые (общие) компетенции; факультативные модули. В программе предусмотрены консультации на весь период обучения и итоговый квалификационный экзамен.

Идентичные компетенции необходимы для выполнения сходных профессиональных функций, обозначенных в профессиональном стандарте, для этих профессий. Это говорит о том, что модули, формирующие данные компетенции, должны быть одинаковыми для всех профессий I квалификационного уровня. Формирование данных компетенций обеспечивается освоением обязательных модулей программы. В программе их – 8.

Еще одной составляющей программы являются вариативные модули (очерчивают круг специфических аспектов для будущей профессиональной деятельности). Они являются структурными формами, содержащими профессиональные темы по специальной подготовке, но в разных объемах или с различной глубиной подачи материала и уровнем его усвоения. В программе разработаны 4 вариативных модуля.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | ... | 252 | След.

Еще статьи