Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 48

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

– обеспечивает реализацию концепции обучения в течение всей жизни;

– позволит успешно использовать модульные программы при обучении взрослого населения и повышении квалификации работников.

В соответствии с реформой профессионального образования проводимой в Москве многие учебные заведения профессионального образования реорганизованы в колледжи. Актуальным для Москвы становиться формирование единого пространства непрерывного профессионального образования (НПО – СПО), обусловленного изменением организационной структуры московских учреждений профессионального образования. Структурная модернизация учреждений профессионального образования позволяет разработать содержание непрерывного профессионального образования по группам профессий (в нашем случае профессии НПО 34.2 «Повар, кондитер», специальности СПО 260502 «Технология продукции общественного питания»).

В ходе внедрения результатов работы в колледжи города Москвы, нами установлено, что наметилась положительная динамика интеграции на примере конкретного образовательного учреждения (вначале ГОУ ПУ №41, затем ГОУ СПО Колледжа сферы услуг №3):

– интеграция предметов, изучаемых в начальном профессиональном образовании,

«Кулинария», «Товароведение пищевых продуктов», «Физиология питания, санитария и гигиена» в предмет «Специальная технология»;

– подготовка специалистов в области индустрии питания по сокращенным учебным планам

СПО...

пециалистов в области индустрии питания по сокращенным учебным планам

СПО на базе НПО (ступенчатая подготовка НПО → СПО);

– интегрированное содержание профессионального образования (НПО, СПО) в соответствии с требования профессиональных стандартов.


СИСТЕМА СЕРТИФИКАТОВ ПРООФЕССИОНАЛЬНОЙ КВАЛИФИКАЦИИ, ПРИСУЖДАЕМЫХ ЦЕНТРОМ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ ОТ ИМЕНИ ФРИО

В своей деятельности Центр профессиональной подготовки опирается на методики и технологии, полученные Федерацией Рестораторов и Отельеров России.

В рамках выполнения поставленных задач ФРиО разработан проект Специального Технического регламента (основного Федерального закона по индустрии питания), разработаны модульные программы подготовки рабочих кадров и специалистов для индустрии питания, а также разработаны нормативные документы, регламентирующие деятельность по оценке качества персонала: «Положение о системе добровольной сертификации персонала ресторанов и отелей» и

Страницы: Пред. | 1 | ... | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | ... | 252 | След.

Еще статьи