Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 56

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Содержание программы


Области компетенции и модули обучения

области

Область компетенции

Шифр модуля

Модули обучения

Продолжи тельност ь освоения модуля час./зач.

ед

Шифр единиц проф. стандарта

Профессиональные компетенции

Обязательные модули (ОМ)

158

1

После завершения обучения обучающийся будет уметь производить подготовку полуфабрикатов из мяса и домашней птицы для дальнейшего их использования.

...
/td>

Профессиональные компетенции

Обязательные модули (ОМ)

158

1

После завершения обучения обучающийся будет уметь производить подготовку полуфабрикатов из мяса и домашней птицы для дальнейшего их использования.

ОМ. 1

Подготавливать полуфабрикаты из мяса и домашней птицы

10

1А 1.9

2

После завершения обучения обучающийся будет уметь производить подготовку рыбных п/ф для дальнейшего их использования

ОМ. 2

Подготавливать рыбные полуфабрикаты

12

1А 2.6

3

После завершения обучения обучающийся будет уметь готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями.

ОМ. 3

Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями

20

1А 4.1

4

После завершения обучения обучающийся будет уметь

ОМ. 4

Готовить простые блюда и гарниры из традиционных

18

1А 6.1


готовить простые блюда из традиционных видов овощей

видов овощей.

5

После завершения обучения обучающийся будет уметь готовить простые блюда из рыбы с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

ОМ. 5

Готовить простые блюда из рыбы

24

1А 7.1

6

После завершения обучения обучающийся будет уметь готовить простые блюда из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.

ОМ. 6

ОМ. 7

Готовить простые блюда из мяса и мясных продуктов.

Готовить простые блюда из домашней птицы.

24

22

1А 8.1

1А 8.5

7

После завершения обучения обучающийся будет уметь готовить простые блюда из яиц.

ОМ. 8

Готовить простые блюда из яиц.

14

1А 9.1

8

После завершения обучения обучающийся будет уметь готовить простые горячие напитки

ОМ. 9

Готовить простые горячие напитки.

14

1А 10.1

Вариативные модули (ВМ)

34

9

После завершения обучения обучающийся будет уметь обеспечивать отпуск готовой продукции с раздачи/прилавка и на вынос и поддерживать необходимое количество

готовой продукции на раздачи,

Страницы: Пред. | 1 | ... | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | ... | 252 | След.

Еще статьи