Профессиональные кухонные столы

Профессиональные кухонные столы

На каждой кухне ресторана должно быть достаточно пространства для рабочей зоны. Благодаря различным рабочим столам на Вашей кухне, Вы и Ваш персонал сможете работать эффективно и комфортно, даже в периоды максимального наплыва посетителей.
Профессиональные рабочие столы, изготовленные из различных материалов, могут иметь всевозможные крышки и опоры, предназначенные для выполнения конкретных заданий.

Столы из нержавеющей стали

Для предварительной обработки продуктов лучше всего подходят рабочие столы, изготовленные из нержавеющей стали. Они являются износостойкими и прочными и способны выдерживать ежедневную нагрузку. Они устойчивы против коррозии, даже в среде с высокой влажностью и могут с легкостью выдержать невероятно высокие и низкие температуры. Кроме того, столы из нержавеющей стали защищены от пятен, и их очень легко очищать и дезинфицировать.
При выборе стола из нержавеющей стали, Вы должны обратить внимание на калибр металла, из которого он сделан. Чем меньше калибр стали, тем больше ее толщина. Разделочные столы, предназначенные для тяжелых условий работы, как правило, изготовлены из стали 14-го калибра, а столы для обычной работы имеют калибр 16.
Кроме калибра, Вы также должны учитывать тип нержавеющей стали, из которой изготовлен стол. Сталь 300-ой серии состоит из смеси хрома и никеля. Она имеет большую защиту от пятен, чем сталь 400-ой серии, которая намного дешевле и используется в заведениях с легким режимом работы.

Столы из древесины...
работы.

Столы из древесины

Рабочие ресторанные столы могут также иметь деревянную крышку. Столы для разделки мяса и других продуктов могут иметь поперечный распил или распил по кромке. Разделочные столы с поперечным распилом изготовлены из смеси древесины и древесного волокна, которые расположены перпендикулярно поверхности стола. Столы данного типа меньше подвержены образованию трещин, а также помогают сократить частоту заточки ножей, поскольку уменьшают давление на них. Разделочные столы с распилом по кромке стоят намного дешевле. Они отличаются тем, что смесь древесины и древесного волокна расположена параллельно поверхности стола.
Столы, изготовленные из твердой древесины, например, клена, часто используются для замешивания и раскатывания теста. Их рабочая поверхность изготовляется из твердой древесины, а ножки с регулируемой высотой – из нержавеющей стали. Кроме того, они могут иметь нижние полки для хранения продуктов.

Столы со встроенной тумбой или морозильной камерой

Рестораторы, которым нужно дополнительное пространство для хранения продуктов, оценят рабочие столы с тумбой или морозильной камерой в основании. Столы с тумбой могут быть оснащены откидными или раздвижными дверцами, а также полочками для размещения продовольствия. Столы со встроенной морозильной камерой охлаждают продукты, благодаря холодильной системе, установленной в задней или боковой части стола.
Прежде чем покупать рабочий стол для ресторанной кухни, подумайте о том, какие продукты Вы будете на нем разделывать, и как будут перемещаться продукты с одного рабочего места к другому. Кроме того, необходимо измерить площадь каждой рабочей зоны, чтобы ширина стола, который Вы выберете, соответствовала доступному свободному пространству на кухне.

Еще статьи