Профессиональные стандарты профессии повар, кондитер, шеф-повар

Профессиональные стандарты профессии повар, кондитер, шеф-повар

Профессиональные стандарты индустрии питания

Вид экономической деятельности

Деятельность гостиниц и ресторанов

Основная цель профессиональной области деятельности

Оказание услуг в области питания различным группам потребителей

Коды ОКВЭД

55 (55.11, 55.3, 55.30, 55.4, 55.40, 55.5)

Коды ОКУН

122000 (122100–122106; 122201–122204;

122303–122313; 122401–122404)


Рекомендуемые наименования должностей

VI квалификационный уровень

Управляющий предприятием питания

V квалификационный уровень

Управляющий производством

IV квалификационный уровень

Шеф-повар / Шеф-кондитер

III квалификационный уровень

Старший повар / Старший кондитер

II квалификационный уровень

Повар / Кондитер

I квалификационный уровень

Помощник повара / Многоцелевой работник по питанию

Входной уровень

Кухонный работник

Карточки видов трудовой деятельности

Кухонный работник

Многоцелевой работник по питанию

Помощник повара

Повар

Кондитер

Старший повар

Старший кондитер

Шев-повар

Шев-кондитер

Управляющий производством

Директор предприятия питания

Кухонный работник

Возможные названия должностей: помощник по кухне

Выполняемые функции

Моет вручную и в посудомоечных машинах, чистит и раскладывает на хранение кухонную посуду и производственный инвентарь. Моет производственные помещения и проводит дезинфекцию рабочих зон. Содержит посудомоечную машину и уборочную технику в чистом и исправном виде. Рационально организовывает свою работу. Соблюдает чистоту и порядок на рабочем месте. Взаимодействует с другими работниками и руководством. Адекватно реагирует на внештатные ситуации в рамках своей ответственности. Соблюдает личную гигиену. Может мыть вручную и в посудомоечных машинах, чистить и раскладывать на хранение столовую посуду и приборы.

Возможные места работы

Кухня отеля, ресторана и других типов предприятий питания.

Возможные условия труда

Гибкий или постоянный график работы; возможна работа ночью, в выходные и праздничные дни, сверхурочная работа; ненормированный или неполный рабочий день; питание по месту работы.

Требования к профессиональному образованию и обучению

Обучение на рабочем месте во время работы.

Требования к практическому опыту работы

Не предъявляются.

Условия допуска к работе

Наличие личной медицинской книжки.

Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 96 | След.

Еще статьи