Программа инструктажа по охране труда сотрудников предприятия общественного питания

Программа инструктажа по охране труда сотрудников предприятия общественного питания

ПРОГРАММА ИНСТРУКТАЖА ПО ОХРАНЕ ТРУДА НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ

(ПЕРВИЧНОГО И ПОВТОРНОГО)

ДЛЯ РАБОТНИКОВ

№ п/п

Основные разделы инструктажа на рабочем месте

Вопросы, раскрываемые при инструктаже на рабочем месте

1.

Общие требования безопасности

Требования, предъявляемые к рабочему (возраст, обучение, инструктаж, медосмотр и т.д.). Места для переодевания, отдыха, обеденного перерыва, курения. Места оборудованных постов пожарной безопасности.

Производственные факторы:

Физические: движущиеся машины и механизмы, повышенная или пониженная температура воздуха рабочей зоны, опасный уровень напряжения в электрической цепи, недостаточная освещенность рабочей зоны, повышенный уровень шума, повышенный уровень вибрации, работа на высоте; пониженная или повышенная температура продукта, оборудования.

Химические: действующие через кожу

Психофизиологические: статические и динамические физические перегрузки (работа «стоя», подъем и переноска тяжестей).

Нервно - психические перегрузки (перенапряжение анализаторов, монотонность труда, эмоциональные перегрузки).

Основные причины производственного травматизма.

Спецодежда и средства индивидуальной защиты.

Профессиональные навыки.

...
ие через кожу

Психофизиологические: статические и динамические физические перегрузки (работа «стоя», подъем и переноска тяжестей).

Нервно - психические перегрузки (перенапряжение анализаторов, монотонность труда, эмоциональные перегрузки).

Основные причины производственного травматизма.

Спецодежда и средства индивидуальной защиты.

Профессиональные навыки.

2.

Требования безопасности перед началом работ

Требования к рабочему месту.

Проверка исправности спецодежды, средств индивидуальной защиты, инструмента, оборудования.

Требования безопасности при работе с электрооборудованием, при работах на высоте, при производстве погрузо-разгрузочных работ.

Безопасность движения автотранспорта Освещенность рабочего места

3.

Меры безопасности во время производства работ

Выполнение только порученной работы. Использование исправного инструмента и оборудования.

Соблюдение мер безопасности при работах с использованием электрооборудования, электроинструмента и механизмов.

4.

Меры безопасности по окончании работ

Завершение производственного процесса.

Обесточивание электроинструмента и электрооборудования.

Уборка рабочего места, Рабочий инструмент и приспособления убирать в места хранения.

Докладывать непосредственному руководителю о внештатных ситуациях во время работы.

5.

Меры безопасности при аварийной ситуации

Прекращение основных работ, уход из опасной зоны.

Принятие специальных мер безопасности.

6.

Оказание первой доврачебной медицинской помощи

Оказание доврачебной помощи.

Вызов скорой медицинской помощи.

7.

Инструкции для проведения инструктажа на рабочем месте для рабочих по профессиям.

Инструкции по видам работ указываются индивидуально или проводятся по ним целевые инструктажи.

Администратор зала – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-5, ИОТ-16

Буфетчик – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4,

ИОТ-5, ИОТ-20, ИОТ-22,

Водитель – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4,

ИОТ-17

Гардеробщик – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4, ИОТ-13

Кассир – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4, ИОТ-5, ИОТ-21

Охранник (сторож) – ИОТ-2, ИОТ-3,

ИОТ-4, ИОТ-23

Пекарь – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4, ИОТ-5, ИОТ-18, ИОТ-22

Повар – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4, ИОТ-5, ИОТ-10, ИОТ-22

Кондитер – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4,

ИОТ-5, ИОТ-10, ИОТ-22

Кухонный рабочий – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4, ИОТ-19

Грузчик – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4, ИОТ-7, ИОТ-24

Уборщик служебных и бытовых помещений – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4, ИОТ-15

Мойщик посуды – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4, ИОТ-5, ИОТ-12, ИОТ-22

Фасовщик – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4, ИОТ-5, ИОТ-14, ИОТ-22

ИТР и служащие, работающие ПВЭМ (оператор ПВЭМ) – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4, ИОТ-5, ИОТ-6

Кладовщик – ИОТ-2, ИОТ-3, ИОТ-4,

ИОТ-5, ИОТ-9, ИОТ-22

8.

Основные опасные и вредные производственные факторы, характерные для данного производства

Обучение безопасным методам работ. Проверка знаний Правил и инструкций, изменение технологического процесса.

Особенности при производстве работ:

- погрузо-разгрузочных с автомобиля;

- на высоте;

- с электроинструментом и электрооборудованием;

9.

Методы и средства предупреждения несчастных случаев и профессиональных заболеваний:

- средства индивидуальной защиты;

- средства коллективной защиты;

- плакаты;

- знаки безопасности;

- система сигнализации

Средства:

- проветривание и местный отсос;

- заземление;

- использование коллективных и индивидуальных средств защиты.

Положение о порядке выдачи, хранения и использования спецодежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты.

Инструкции по охране труда по специальностям.

Мероприятия по охране труда.

10.

Основные требования по предупреждению электрического травматизма

Приказ о назначении ответственных лиц на объектах.

Обучение электротехнического персонала.

Обучение лиц, использующих электроинструмент, электрическое оборудование, для получения группы по электрической безопасности.

Проверка знаний персонала: электротехнического и неэлектротехнического.

Группа по электробезопасности:

1) подключение, отключение и ремонт ЭУ (электромонтер – Ш группа по электробезопасности)

2) рабочий по эксплуатации электрического инструмента и электрооборудования (1-П группа по электробезопасности)

Инструкции по охране труда для неэлектротехнического персонала.

Инструкции по ОТ по специальностям

Инструкция по оказанию первой доврачебной помощи.

11.

Безопасность при работе на высоте

Понятие терминов: работа на высоте. Применение мер безопасности:

- закрытие проемов в перекрытиях;

- безопасная работа с приставной лестницы.

Персонал, допускаемый к выполнению работ на высоте.

Требования инструкции по охране труда при работе на высоте

12.

Безопасность производства погрузо-разгрузочных работ.

Выполнение требований инструкции по охране труда для производства погрузоразгрузочных работ вручную.

Нормы переноски тяжести для мужчин и женщин.

13.

Безопасность движения на участке (площадке предприятия) и на улицах

Схема движения рабочих на участках.

Выполнение правил дорожного движения для водителей и пешеходов.

14.

Основные требования производственной санитарии и личной гигиены

Положение о внутреннем трудовом распорядке.

Мероприятия по охране труда.

Инструкция (текст) вводного инструктажа.

Приказ по бесплатной выдаче моющих средств работникам

Санитарно-бытовые условия на объектах.

Ежемесячные заявки на бытовое обеспечение.

Места для курения

15.

Средства индивидуальной защиты. Порядок и нормы выдачи СИЗ, сроки носки

Положение о порядке выдачи, хранении и пользовании спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты.

Перечень СИЗ со сроками носки.

Дежурная спецодежда.

Списание спецодежды.

16.

Государственный контроль за состоянием охраны труда

Контроль за состоянием охраны труда со стороны администрации предприятия.

Государственный контроль за состоянием охраны труда.

17.

Обстоятельства и причины отдельных характерных несчастных случаев, аварий, пожаров, происшедших на предприятии и других аналогичных предприятий из-за нарушения требований безопасности

Причины:

- падение с высоты (неприменение предохранительного пояса, отсутствие ограждения и т.д.);

- захламленность проходов и рабочих мест; - несоблюдение правил дорожного движения (пешеходами и водителями автотранспортных средств);

- падение предмета сверху;

- попадание в используемое оборудование (отсутствие ограждения);

- перемещение груза ногой;

- пожар (курение в бытовых помещениях или из-за неисправности средств обогрева и сушки);

- поражение электрическим током (неисправность электропроводки и электрического оборудования).

18.

Порядок расследования и оформления несчастных случаев (НС) и профессиональных заболеваний

Классификация несчастных случаев. Комиссия по расследованию.

Составление акта расследования и акта по форме Н-1..

19.

Пожарная безопасность.

Способы и средства предотвращения пожаров, взрывов, аварий. Действие персонала при их возникновении. Правила пользования огнетушителем.

Обучение пожарной безопасности.

Инструкция по общим правилам пожарной безопасности.

Приказ о назначении ответственных за пожарную безопасность на объектах.

20.

Первая помощь пострадавшим. Действия работающих при возникновении несчастного случая на объекте

Инструкция по организации первой доврачебной помощи.

Инструкции по ОТ по специальностям и видам работ.

Продолжительность первичного инструктажа на рабочем месте – 1 час.

Первичный инструктаж на рабочем месте проводится с каждым работником или с группой лиц, обслуживающих однотипное оборудование и выполняющих однотипную работу в пределах общего рабочего места. Инструктаж на рабочем месте проводит непосредственный руководитель работ, аттестованный по охране труда (мастер, старший мастер, начальник участка или службы, механик, энергетик и другие ИТР), согласно приказу по предприятию.

Регистрация первичного инструктажа производится в Журнале регистрации инструктажей на рабочем месте и (или) в Личной карточке инструктажа с росписью инструктируемого и инструктирующего и указания даты инструктажа.

Разработал:

Инженер по охране труда 

Еще статьи