Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне) - страница 32

Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне)

СТП СМК 13339013-002-08 Хранение входной и гот. продукции

1 Область применения

Настоящий стандарт регламентирует процедуру приемки, хранения и выдачи в производство сырья и вспомогательных материалов с центрального склада, а также приема, хранения, учета и поставки готовой продукции на склады готовой продукции.

Стандарт разработан в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 9001-2001. 

Стандарт распространяется на деятельность следующих подразделений:

- производство, 

- складской комплекс.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие документы: ГОСТ Р ИСО 9001-2001 Системы менеджмента качества. Требования. СТП СМК 13339013-004-07 Входной контроль

3 Определения, обозначения и сокращения качества

4 Общие положения

4.1 Цель управления качеством на этапе хранения – сохранение качества входной продукции и готовой продукции, предупреждение их порчи и нанесения ущерба.

4.2 Хранение сырья и вспомогательных материалов должно производиться на складе в условиях, исключающих их порчу или повреждение. 

4.3 Ответственность за прием, учет, хранение и отпуск сырья и вспомогатель- ных материалов несут кладовщики склада.

4.4 Хранение готовой продукции должно производиться на складах готовой продукции в условиях, исключающих её порчу или повреждение. 

4.5 Ответственность за прием, учет, хранение, отпуск готовой...

иться на складах готовой продукции в условиях, исключающих её порчу или повреждение. 

4.5 Ответственность за прием, учет, хранение, отпуск готовой продукции в цехе №1 несут кладовщики склада готовой продукции.

4.6 Ответственность за прием, учет, хранение, отпуск готовой продукции в цехе №2 несут работники ОТК. 

4.7 Блок-схема процесса «Хранение входной и готовой продукции» приведена в Приложениях А и Б.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | ... | 89 | След.

Еще статьи