Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне) - страница 33

Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне)

СТП СМК 13339013-002-08 Хранение входной и гот. продукции

5 Организация приема, учета, хранения сырья и вспомогательных материалов

5.1 Прием сырья и вспомогательных материалов на склад от поставщиков производится на основании:

– документа о качестве (сертификат качества, паспорт качества и т.п.);

– накладной;

– счета-фактуры;

– сертификата соответствия (или документ о подтверждении соответствия);

– санитарно-гигиенического заключения.

5.2 При отсутствии любого из вышеперечисленных документов кладовщик информирует об этом отдел закупок и технолога по качеству.

5.3 Поступающие вспомогательные материалы разгружают на склад раздель- но по партиям и наименованиям. Место разгрузки определяет кладовщик. 

5.4 Кладовщик ведет учет прихода и движения сырья и вспомогательных ма- териалов на складе в т.ч. в программе 1С.

5.5 В документах учета должно быть указано:

– наименование вспомогательных материалов;

– количество вспомогательных материалов;

– поставщик.

5.6 Условия хранения вспомогательных материалов должны соответствовать нормативной документации на материалы.

5.7 Все участки склада сырья и материалов и склада готовой продукции должны иметь освещение и быть оборудованы средствами пожаротушения и средствами связи. 

5.8 Все поступающие вспомогательные материалы должны храниться в упаковке или таре поставщика.

...

дствами связи. 

5.8 Все поступающие вспомогательные материалы должны храниться в упаковке или таре поставщика.

5.9 Способы складирования сырья и материалов зависят от их формы, веса, упаковки, количества. 

5.10 Штабельное хранение применяют в тех случаях, когда форма вспомогательных материалов (упаковка, тара) допускает штабельную укладку, а количества достаточно для образования штабеля.

5.11 Вспомогательные материалы, которые не могут быть уложены в штабеля, следует хранить в специально отведенных местах с разделением по наименованиям, партиям. 

5.12 Каждая партия сырья и вспомогательных материалов должна быть идентифицирована документально, а также с помощью идентификационной таблички (Приложение В), размещаемой в месте хранения материалов или непосредственно на самом материале (упаковке, таре).

5.13 Все поступающие вспомогательные материалы проверяются кладовщиками на наличие сопроводительных документов и сопоставления данных в сопроводительных документах с фактически полученными материалами по количеству  и номенклатуре. 

5.14 Кладовщики во время разгрузки осуществляют визуальный контроль це- лостности упаковки и контроль маркировки полученных материалов.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | ... | 89 | След.

Еще статьи