Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне) - страница 35

Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне)

6 Организация приема, учета, хранения и поставки готовой продукции

6.1 Прием готовой продукции на склады готовой продукции производится на основании заказного листа или накладной.

6.2 Кладовщик склада готовой продукции в цехе №1 ведет учет приема готовой продукции от производства на склад по накладной и отражает движение продукции в «Журнале учета хранения готовой продукции» (приложение Д). 

6.3 Работник ОТК в цехе №2 ведет учет приема готовой продукции от производства на склад по заказному листу и отражает движение продукции в «Журнале учета хранения готовой продукции» (приложение Д).

6.4 Готовую продукцию разгружают отдельно по партиям, наименованиям. Место разгрузки определяет кладовщик склада готовой продукции или работник ОТК.

СТП СМК 13339013-002-08 Хранение входной и гот. продукции 

6.5 Каждая партия готовой продукции должна быть идентифицирована документально, а также с помощью идентификационной таблички (приложение Г), размещаемой в месте хранения готовой продукции или непосредственно на самой готовой продукции (упаковке, таре).

6.6 Условия хранения готовой продукции должны соответствовать требованиям технических условий на продукцию. Склады готовой продукции должны быть оснащены термометрами, лаборант должен делать ежедневные отметки в «Журнале контроля температурно-влажностного режима хранения сырья и гото- вой продукции в складских помещениях и холодильных шкафах» (приложение...

ья и гото- вой продукции в складских помещениях и холодильных шкафах» (приложение Е). 

6.7 Вся готовая продукция хранится на паллетах, в транспортной таре изготовителя.

6.8 Отгрузка продукции потребителю производится на основании накладной. При отгрузке потребителю оформляются накладная и выдается удостоверение качества и безопасности на партию продукции, подлежащей отгрузке потребителю, документ о подтверждении соответствия и санитарно-эпидемиологическое заключение на продукцию. 

6.9 Отдел продаж ведет учет отгруженной продукции в программе Access, а
бухгалтерия выдает удостоверение качества и безопасности на каждую партию продукции.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | ... | 89 | След.

Еще статьи