Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне) - страница 48

Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне)

6.2 Отбор проб и испытания продукции проводит начальник смены.

6.3 Результаты контроля и испытаний продукции регистрируются в Бракеражном журнале по оценки качества готовых изделий (Приложение В) при положительных результатах испытаний на каждую партию выписывается удостоверение качества и безопасности (приложение А), которое передается на ОТК.

6.4 При получении неудовлетворительных результатов испытаний результаты регистрируются в Бракеражном журнале по оценки качества готовых изделий, выписывается акт забраковки (приложение Б) и ярлык красного цвета «Брак».

Управление несоответствующей продукцией осуществляется в соответствии с СТП СМК 13339013-006-07.

7 Периодические испытания

7.1 Периодические испытания готовой продукции проводятся с частотой и в объеме, указанном в Программе производственного контроля на продукцию.

7.2 К проведению периодических испытаний привлекаются аккредитованные лаборатории сторонних организаций. Отбор проб для проведение испытаний осуществляет начальник смены. Решение по результатам испытаний принимает специалист по управлению качеством совместно с начальником цеха.

СТП СМК 13339013-005-07

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Форма удостоверения качества и безопасности

Удостоверение качества и безопасности

№ от

Выдано на указанную ниже продукцию, выработанную в 142030, Московская область, Домодедовский р-н, п/о Ям, дер. Павловское

Покупатель:

Адрес покупателя:

При накладной № от...

кая область, Домодедовский р-н, п/о Ям, дер. Павловское

Покупатель:

Адрес покупателя:

При накладной № от

Наименование товара

Ед. изм

Кол-во

Дата изготовления

Час изготовления

Срок реализации и годности продукции

Температура хранения, Сº

Выработаны по ТИ в соответствии с НД

1

2

Итого:

Генеральный директор: Ким Л.Г.

М.П.

Начальник цеха:

Страницы: Пред. | 1 | ... | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | ... | 89 | След.

Еще статьи