Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне) - страница 6

Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне)

КОНТРОЛЬ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ И УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

№п.п.

Наименование образцов

Место отбора

Наименование НТД

Кратность отбора

исполнитель

1.

Упаковочные материалы. Контейнеры из полимерных материалов с крышками для упаковывания холодных пищевых продуктов

склад хранения

ГОСТ 50962 – 96

СанПиН 2.3.4.551 – 96

Сертификаты соответствия на упаковку и упаковочные материалы

Каждая партия, визуальный контроль, контроль сопроводительных документов, выборочно - лабораторные исследования.

Отдел закупок

Заведующий складом

Технолог по качеству

КРИТИЧЕСКИЕ ТОЧКИ

1. Приём сырья

2. Соблюдение технологии производства

3. Соблюдение санитарно-дезинфекционного режима

4. Соблюдение условий и сроков хранения продукции

5. Соблюдение сроков прохождения медицинских осмотров и гигиенического обучения работников

КРИТИЧЕСКИЕ ТОЧКИ

1. Приём сырья

2. Соблюдение технологии производства

3. Соблюдение санитарно-дезинфекционного режима

4. Соблюдение условий и сроков хранения продукции

5. Соблюдение сроков прохождения медицинских осмотров и гигиенического обучения работников

Страницы: Пред. | 1 | ... | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ... | 89 | След.

Еще статьи