Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне) - страница 71

Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне)

5.1.1 Информацию для оценки показателей результативности предоставляют те подразделения, руководители которых являются ответственными за оцениваемые процессы. Сбор этой информации осуществляется в порядке, устанавливаемом руководителями подразделений.

5.1.2 Состав собираемой информации определяется видом показателей (согласно таблице в приложении А). 

5.1.3.Информация передается специалисту по управлению качеством с периодичностью, установленной им для каждого показателя, но не реже 1 раза в год. Форма предоставления информации определяется по согласованию между руководителем конкретного подразделения и специалистом по управлению качеством (устно, в виде служебной записки, отчета, справки и т.п.).

5.1.4 Информация для оценки результативности процесса передается специалисту по управлению качеством не позднее, чем за три дня до начала очередного совещания по качеству, на котором намечен анализ данных по результативности рассматриваемого процесса. 

5.1.5 Состав оцениваемых показателей уточняет специалист по управлению
качеством при планировании очередного совещания по качеству с учетом результатов:

- плановых внутренних аудитов; 

- периодичного контроля технологической дисциплины;

- анализа дефектов продукции; 

- анализа брака и др.

В случае негативных тенденций в результатах указанных видов работ, состав показателей оцениваемых...

В случае негативных тенденций в результатах указанных видов работ, состав показателей оцениваемых к очередному совещанию по качеству, может быть расширен, т.е. периодичность их оценки уменьшена. 

5.2 Оценка показателей.

5.2.1 Оценка показателя сводится к количественному подсчету зарегистрированных за отчетный период случаев несоответствий (невыполнения требований) и установлению значимости (количество баллов) для каждого несоответствия по критериям указанным в приложении Б. Значение оценки для каждого показателя принимается равным минимальному из баллов, установленных для несоответствий, связанных с этим показателем. 

5.2.2 Объем информации для оценки каждого показателя в таблице приложения А должен обеспечивать необходимую достоверность результатов. С этой целью, периодичность проведения оценки может быть увеличена по решению специалиста по управлению качеством.

5.2.3 Результаты оценки показателей сводятся в таблицу по форме приложения А и выносятся на рассмотрение участников совещания по качеству (по СТП СМК 13339013-010-2007).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | ... | 89 | След.

Еще статьи