Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне) - страница 75

Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне)

5.3 При поступлении информации о несоответствиях, руководитель подразделения оценивает: 

- возможность проведения оперативных корректирующих действий по их устранению;

- значимость несоответствия. 

5.4 В случае возможности оперативного проведения корректирующих действий без привлечения дополнительных затрат людских и материальных ресурсов, руководитель подразделения организует работу по оперативному устранению несоответствий и контролирует результативность корректирующих действий.

5.5 В случае если оперативное устранение несоответствия невозможно, руководитель подразделения оценивает его значимость и: 

- докладывает генеральному директору (если несоответствие связано со значительным материальным ущербом для предприятия) для принятия решения;

- регистрирует информацию в виде служебной записки о несоответствии и передает специалисту по управлению качеством (если несоответствие связано с потенциальным материальным ущербом для предприятия или прямой материальный ущерб незначителен) для принятия решений на очередном совещании по качеству.

6 Плановый анализ данных, корректирующие и предупреждающие действия

6.1 Ответственность за проведение планового анализа данных, плановых корректирующих и предупреждающих действий несет специалист по управлению качеством.

6.2 Плановый анализ данных включает: 

- сбор исходной информации;

- обработку...

Плановый анализ данных включает: 

- сбор исходной информации;

- обработку информации и представление сведений на совещание по качеству; 

- анализ обработанной информации на совещании по качеству и принятие решений о корректирующих и (или) предупреждающих мероприятиях.

6.3 Сбор исходной информации проводится специалистом по управлению качеством. 

В состав исходной информации входят:

- сведения о несоответствиях продукции предприятия; 

- сведения о нарушениях технологической дисциплины;

- сведения о несоответствиях процессов СМКП; 

- сведения об удовлетворенности потребителей.

6.4 Сведения о несоответствиях продукции предоставляются начальниками цехов и включают информацию о: 

- дефектах входной продукции (по журналам входного контроля согласно СТП СМК 13339013-004-2007);

- браке в процессе производства (по актам о несоответствии продукции согласно СТП СМК 13339013-006-2007); 

- дефектах готовой продукции при окончательном контроле (по бракеражному журналу по оценке качества готовых изделий согласно СТП СМК 13339013-005-2007); 

- дефектах готовой продукции от потребителя (по рекламациям и зарегистрированным претензиям). 

Страницы: Пред. | 1 | ... | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | ... | 89 | След.

Еще статьи