Сборник нормативных документов для технолога и зав. производсвом - страница 37

Сборник нормативных документов для технолога и зав. производсвом

5.4. Осуществлять контроль за соблюдением членами бригады технологического процесса и выполнением производственных заданий. 5.5. Проверять обеспеченность рабочих мест сырьем, материалами, инструментом, приспособлениями, принимать необходимые меры по предупреждению и ликвидации простоев, аварией, поломок оборудования, исправлению обнаруженных дефектов и недостатков в работе, производить приемку работ, выполненных членами бригады. 5.6. Добиваться наибольшего экономического эффекта на основе совершенствования организации труда, рационального использования оборудования, всех видов ресурсов. 5.7. Развивать и поддерживать инициативу рабочих бригады по снижению трудоемкости производимых работ, помогать членам бригады осваивать новые нормы, разъяснять им условия оплаты труда. 5.8. Укреплять трудовую и производственную дисциплину, всемерно способствовать повышению квалификации и экономических знаний членов бригады, развитию изобретательства и рационализации. 5.9. Осуществлять свою работу в тесном взаимодействии с коллективом бригады, вносить на его рассмотрение важнейшие вопросы деятельности бригады. 6. Обязанности бригадира по обеспечению безопасных методов труда в бригаде 6.1. Проверять в начале смены чистоту и порядок на рабочих местах членов его бригады, проверять исправность оборудования, приборов, инструмента, предохранительных и защитных устройств, средств пожаротушения. 6.2. Повседневно в процессе работы обучать членов бригады безопасным приемам и методам труда. 6.3. Производи...

ть расстановку членов бригады по рабочим местам и объяснять характер работы. 6.4. Организовывать управление охраной труда в бригаде. 6.5. Организовывать выполнение работ с соблюдением требований безопасности, установленных правилами, нормами, стандартами, инструкциями по охране труда. 6.6. Организовывать самоконтроль соблюдения рабочими инструкций по охране труда. 6.7. Вести пропаганду безопасности труда в бригаде. 6.8. Обеспечивать соблюдение всеми членами бригады требований безопасности труда, трудовой и производственной дисциплины. 6.9. Контролировать применение каждым членом бригады средств индивидуальной защиты и спецодежды и использование ими предохранительных приспособлений и ограждений. 6.10. Докладывать своему непосредственному руководителю: 4 • О членах бригады, которые не соблюдают правила охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии; • О выявленных неисправностях оборудования, приборов, электрических устройств и сетей, арматуры, коммуникаций и ограждений, а также о возникших ненормальностях в ведении технологического процесса или при выполнении производственной операции, которые могут привести к аварии (пожару), снизить безопасность или ухудшить условия труда; • Обо всех случаях обнаружения неработоспособности предохранительных, блокирующих, сигнализирующих и других средств защиты и противопожарных устройств, средств пожаротушения и индивидуальной защиты; • О каждом случае травмы, отравления, ожога члена бригады, а также загорания, хлопка, аварийной ситуации или другом происшествии на участке работы бригады или вблизи этого участка. 6.11. Организовывать немедленный вызов членами бригады (телефон МЧС 01): • Пожарной охраны при возникновении загорания; • Скорой помощи при травмах, ожогах и отравлениях. 6.12. Бригадир при выполнении работ в капитальный ремонт, кроме перечисленных выше обязанностей должен: • Получать необходимые письменные разрешения на проведение работ; • Немедленно пресекать выполнение членами бригады любых работ, которые не оговорены в распоряжении, в наряде-допуске или они выполняются с нарушением требований охраны труда; • Обеспечивать выполнение членами бригады указаний руководящего персонала о месте проведения работ и мерах предосторожности при их выполнении; • Обо всех возникших в процессе работы опасностях сообщать руководителю и до их устранения не допускать возобновления работ. 7. Права бригадира производственной бригады. 7.1. Принимать участие в разработке текущих, перспективных планов бригады. 7.2. Давать рабочим бригады необходимые указания по производству работ, имеющие для них обязательный характер. 7.3. Вносить администрации предложения о зачислении рабочих в бригаду и исключении из нее с учетом мнения коллектива (совета) бригады. 7.4. Приостанавливать работу в тех случаях, когда нарушение требований охраны труда может повлечь за собой угрозу здоровью или жизни рабочих, немедленно сообщать об этом мастеру или другому руководителю. 7.5. Представлять предложения администрации о применении мер воздействия или наложения дисциплинарных взысканий на отдельных членов бригады за неисполнение возложенных на них обязанностей, нарушение правил внутреннего трудового распорядка. 8. Ответственность 8.1. Бригадир производственной бригады несет ответственность за качество и своевременность выполнения возложенных на него настоящим Положением обязанностей. 5 9. Рабочий должен знать 9.1. Рабочий производственной бригады наряду со знаниями, предусмотренными по его профессии в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих, дополнительно должен знать: - рабочие инструкции, инструкции по охране труда и другие документы, регламентирующие выполнение соответствующих работ; - правила внутреннего трудового распорядка в обществе; - рациональную организацию труда на своем рабочем месте и бригады; - технологический процесс выполняемой работы; - правила технической эксплуатации и ухода за оборудованием, приспособлениями и инструментом, при помощи которых он работает или которые обслуживает; - способы выявления и устранения возникающих неполадок, текущего, профилактического и капитального ремонта оборудования при участии рабочего ответственного за такой ремонт; - режим экономии и рациональное использование материальных ресурсов при выполнении работ; - требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ, в том числе и по смежным операциям или процессам; - виды брака, причины его порождающие, и способы предупреждения и устранения; - правила охраны труда (санитарии, гигиены, охраны окружающей среды и т.д.) при выполнении работ; - правила, способы, приемы и средства предупреждения и тушения пожаров, предупреждения и устранения последствий иных бедствий и происшествий на своем рабочем месте, участке, цехе; - правила и способы оказания первой доврачебной помощи пострадавшим; - вызова скорой помощи и пожарной охраны; - основы рыночной экономики, трудового кодекса, договорного регулирования трудовых отношений, в том числе в области оплаты труда; - содержание коллективного договора общества (при наличии). 10. Обязанности рабочего 10.1 Соблюдать трудовую дисциплину, своевременно и точно выполнять распоряжения бригадира и руководителя структурного подразделения. 10.2 Повышать производительность труда, своевременно выполнять работы по заданиям, нормам выработки и нормированным заданиям. 10.3 Улучшать качество работы и производимой продукции, не допускать упущений и брака в работе, соблюдать технологическую дисциплину. 10.4 Перед началом работы проверять на своем рабочем месте: • Исправность и работоспособность оборудования, приборов, средств защиты, блокировочных и сигнализирующих устройств; • Исправность оборудования, инструмента, ограждений, средств пожаротушения, 6 предохранительных приспособлений и устройств, целостности защитного заземления; • Отсутствие нарушений в ведении технологического процесса. 10.5. При выполнении работ на непостоянном рабочем месте подготавливать рабочее место и нужные средства защиты с учетом указаний инструкции на производство этих работ и инструкций по охране труда. 10.6. Содержать в чистоте рабочее место и оборудование, работать в выданной спецодежде, применять требуемые средства защиты, приспособления и ограждения. Принимать меры по устранению ненормальностей в работе оборудования. 10.7. Знать опасность и вредность применяемых веществ и материалов и выполняемых работ на рабочем месте. 10.8. Соблюдать при работе требования инструкции по охране труда, пожарной безопасности, производственной санитарии. Не допускать посторонних лиц на рабочее место или установку. 10.9. Следить за действиями товарищей по работе, обязательно указывать на допускаемые ими при выполнении работ нарушения правил охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии, разъяснять возможные последствия этих нарушений. 10.10. Докладывать своему непосредственному руководителю: • О выявленных неисправностях оборудования, приборов, электрических устройств и сетей, арматуры, коммуникаций и ограждений, а также возникновения ненормальностей в ведении технологического процесса или при выполнении производственной операции; • Обо всех случаях обнаружения неработоспособности предохранительных, блокирующих, сигнализирующих и противоаварийных устройств, средств пожаротушения и индивидуальной защиты; • О каждом случае травмы, отравлении, ожога полученным лично или другим рабочим, а также о возникшей аварийной ситуации; • О лицах, допускающих нарушения инструкций по охране труда, пожарной, безопасности и производственной санитарии. 10.11. Проявлять активность при оказании помощи пострадавшим, ликвидации аварии, пожара или другого происшествия. 11. Права рабочего 11.1. Не приступать к работе, не связанной с его рабочим местом, а также на неподготовленном рабочем месте, без разрешения и без получения соответствующего инструктажа по безопасным методам работы. 11.2. Прекратить работу при возникновении аварийной ситуации, если ее продолжение угрожает жизни и здоровью окружающих или сохранности оборудования. 11.3. Требовать от руководителя устранения замеченных неисправностей. 11.4. Требовать от руководителя структурного подразделения создания здоровых и безопасных условий труда. 11.5. Требовать обеспечения соответствующей спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной и коллективной защиты, а также материалами, сырьем, инструментом необходимым для производства работ. 7 11.6. Принимать меры по предупреждению потерь рабочего времени, расходы материала, электроэнергии. 11.7. Систематически повышать свой квалификационный уровень. 11.8. Применять и распространять передовые методы труда по производству работ. 12. Ответственность рабочего 12.1. Рабочий несет ответственность за качество и своевременность за выполнение возложенных на него настоящим положение обязанностей. 13. Заключительные положения. 13.1. Настоящий Стандарт вступает в силу с даты его утверждения директором ПРЕДПРИЯТИЯ «ПЫШКА». 13.2. Изменения и дополнения в настоящий Стандарт могут быть внесены на основании приказа директора ПРЕДПРИЯТИЯ «ПЫШКА». Разработал: Инженер по охране труда удалять остатки продукта, очищать рабочие органы оборудования при помощи деревян- ных лопаток, скребков и т.п.; осматривать, регулировать, устранять возникшую неисправность оборудования, устанав- ливать (снимать) рабочие органы, извлекать застрявший продукт, очищать используемое оборудование можно только после того, как оно остановлено с помощью кнопки "стоп", отключено пусковым устройством, на котором вывешен плакат "Не включать! Работают люди!", и после полной остановки вращающихся и подвижных частей, имеющих опасный инерционный ход; не допускается; работать со снятыми с оборудования заградительными и предохранительными устрой- ствами, с открытыми дверками, крышками, кожухами; поправлять ремни, цепи привода, снимать и устанавливать ограждения во время работы оборудования; превышать допустимые скорости работы оборудования; извлекать руками застрявший продукт; эксплуатировать оборудование без загрузочных устройств; проталкивать (удерживать) продукт руками или посторонними предметами; переносить (передвигать) включенное в электрическую сеть нестационарное оборудова- ние; оставлять без надзора работающее оборудование, допускать к его эксплуатации необу- ченных и посторонних лиц; складывать на оборудование инструмент, продукцию, тару; при наличии напряжения (бьет током) на корпусе оборудования, кожухе пускорегулиру- ющей аппаратуры, возникновении постороннего шума, запаха горящей изоляции, само- произвольной остановке или неправильном действии механизмов и элементов оборудо- вания, его следует остановить (выключить) кнопкой "стоп" (выключателя) и отключить от электрической сети с помощью пускового устройства. Сообщить об этом непосредствен- ному руководителю и до устранения неисправности не включать. 4. Требования безопасности в аварийных ситуациях 4.1. При возникновении поломки оборудования, угрожающей аварией на рабочем месте или в цехе: прекратить его эксплуатацию, а также подачу к нему электроэнергии, газа, во- ды, сырья, продукта и т.п.; отключить оборудование, работающее под давлением, при срабатывании предохранительного клапана, парении и подтекании воды; доложить о принятых мерах непосредственному руководителю (лицу, ответственному за безопасную эксплуатацию оборудования) и действовать в соответствии с полученными указаниями. 4.2. В аварийной обстановке: оповестить об опасности окружающих людей, доложить непосредственному руководителю о случившемся и действовать в соответствии с планом ликвидации аварий. 4.3. При обнаружении запаха газа в помещении, в котором установлено газовое оборудо- вание: закрыть нос и рот мокрой салфеткой; открыть окна и двери, проветрить помещение; перекрыть вентили на подводящих газопроводах к жарочным шкафам, пищеварочным котлам, плитам и т.п.; не включать и не выключать электроприборы, освещение, вентиляцию; исключить пользование открытым огнем. Если после проветривания и проверки всех газовых кранов запах газа не исчезнет, пере- крыть газ на входе в здание, сообщить об этом администрации организации, а при необ- ходимости - вызвать работников аварийной газовой службы. 4.4. Если в процессе работы произошло загрязнение рабочего места жирами или просы- панными порошкообразными веществами (мукой, крахмалом и т.п.), работу прекратить до удаления загрязняющих веществ. 4.5. Пролитый на полу жир удалить с помощью ветоши или других жиропоглощающих ма- териалов. Загрязненное место следует промыть нагретым раствором кальцинированной соды и вытереть насухо. 4.6. Для удаления просыпанных пылящих порошкообразных веществ надеть очки и ре- спиратор. Небольшое их количество осторожно удалить влажной тряпкой или пылесосом. 4.7. В случае возгорания жира не заливать его водой Необходимо прекратить его нагрев и накрыть крышкой или другим предметом (плотной тканью), препятствующим доступу воздуха в зону горения. 4.8. Пострадавшему при травмировании, отравлении и внезапном заболевании должна быть оказана первая (доврачебная) помощь и, при необходимости, организована достав- ка его в учреждение здравоохранения. 5. Требования безопасности по окончании работы 5.1. Выключить и надежно обесточить электронагревательное и электромеханическое оборудование при помощи рубильника или устройства его заменяющего и предотвраща- ющего случайный пуск. На пусковое устройство вывесить плакат "Не включать! Работают люди!". 5.2. Перед отключением от электрической сети предварительно выключить все конфорки и шкаф электроплиты. 5.3. Не охлаждать нагретую поверхность плиты, сковороды и другого теплового оборудо- вания водой. 5.4. Произвести разборку, очистку и мойку оборудования: механического - после останов- ки движущихся частей с инерционным ходом, а теплового - после полного остывания нагретых поверхностей. 5.5. По окончании работы электросковороды: выключить нагрев и отключить используемый аппарат от электрической сети; после остывания сковороды слить жир; пригоревшие к поду частички продуктов соскоблить деревянным скребком; вымыть чашу горячей (не выше 50°С) водой, оставить открытой для просушки, а затем смазать тампоном, смоченным в жире, и закрыть крышкой; стол и эмалированные облицовки промыть горячей водой и насухо протереть ветошью. 5.6. Мармиты для вторых блюд выключить из сети и, при вынутом поплавковом устрой- стве, тщательно промыть поддон, парогенератор и мармитницы. Установить поплавковое устройство на место, парогенератор заполнить водой. 5.7. Закрыть вентили (краны) на трубопроводах газа, пара, холодной и горячей воды. После отключения газоиспользующих установок снять накидные ключи с пробковых кра- нов. 5.8. Не производить уборку мусора, отходов непосредственно руками, использовать для этих целей щетки, совки и другие приспособления. ИП «УТВЕРЖДАЮ» Директор ИП_ «_ » 200 г. ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ РАБОТ ПО НАРЕЗКЕ ХЛЕБА 1. Общие требования безопасности 1.1. В качестве повара к работам по нарезке хлеба допускаются мужчины и женщины, прошедшие обучение по специальности. 1.2.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | След.

Еще статьи