Сборник нормативных документов по кулинарии - страница 123

Сборник нормативных документов по кулинарии

5.7. Мойку и санитарную обработку инвентаря, приспособлений и инструмента производить в специально отведенных для этих целей местах.

5.8. Оставшиеся моющие и дезинфицирующие средства в промаркированной посуде убрать в специально установленные места хранения.


5.9. Привести в порядок рабочее место. Не производить уборку мусора непосредственно руками, пользоваться для этого щеткой, совком и другими приспособлениями. Собранный мусор вынести в установленное место.

5.10. Выключить местное освещение, вентиляцию (при наличии).

5.11. Обо всех обнаруженных во время работы недостатках и о принятых мерах по их устранению сообщить непосредственному руководителю, а при непрерывной работе и сменщику.

5.12. Снять в гардеробной специальную (санитарную) одежду и обувь. Санитарную одежду хранить открытым способом, а специальную одежду - в шкафчике закрытого типа. Совместное хранение санитарной, специальной и домашней одежды не допускается.

5.13. Вымыть руки и лицо теплой водой с мылом или принять душ. Для трудноудаляемых загрязнений применять специальные очищающие средства. После работы с моющими растворами сначала вымыть руки под струей теплой воды до устранения «скользкости». Смазать руки питающим и регенерирующим кожу кремом.

Разработал:

Инженер по охране труда


ГК «ПЫШКА»

УТВЕРЖДАЮ

...

Разработал:

Инженер по охране труда


ГК «ПЫШКА»

УТВЕРЖДАЮ

Директор

« » 200 г.

И НС Т Р У К Ц ИЯ

ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ КОНДИТЕРА

И ОТ - 11

1. Общие требования охраны труда

1.1. К работе в качестве кондитера допускаются мужчины и женщины, прошедшие обучение по специальности. Лица моложе 18 лет к работе непосредственно у горячей плиты не допускаются

1.2. На рабочем месте работник получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит: стажировку; обучение устройству и правилам эксплуатации технологического оборудования; проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети), охраны труда и теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

1.3. Во время работы работник должен проходить:

Страницы: Пред. | 1 | ... | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | ... | 261 | След.

Еще статьи