Сборник нормативных документов по кулинарии - страница 145

Сборник нормативных документов по кулинарии

- осматривать, регулировать, устранять возникшую неисправность, устанавливать (снимать) рабочие органы, извлекать застрявший продукт, пакет и т.п., очищать используемое оборудование только после того, как оно остановлено с помощью кнопки "стоп", отключено пусковым устройством, на котором вывешен плакат "Не включать! Работают люди!", и после полной остановки вращающихся и подвижных частей, имеющих опасный инерционный ход.

3.20. При работе на весовом чекопечатающем комплексе:

- во избежание ожогов приклеивать этикетку, нажимая на нее расфасованным продуктом;

- не касаться нагревателя руками;

- не работать без кожуха на блоке вывода информации и при открытых дверцах печатающего устройства.

3.21. При упаковке продуктов с помощью "горячего стола", сварных термоножей, термоусадочного оборудования соблюдать требования инструкций заводов - изготовителей этого оборудования; беречь руки от ожогов, избегая соприкосновения с горячими поверхностями.

3.22. При работе на установке для сварки пищевой пленки не допускается:

- сваривать полимерные материалы, не предназначенные для данной установки;

- прикасаться к пластинам, закрывающим нагревательные элементы установки.

3.23. Соблюдать меры предосторожности при разделке и ручной нарезке продуктов.

3.24. Для обвязки пакетов, коробок использовать бечевку толщиной, исключающей порезы рук.

...
и ручной нарезке продуктов.

3.24. Для обвязки пакетов, коробок использовать бечевку толщиной, исключающей порезы рук.

3.25. При использовании электромеханического оборудования не допускается:

- работать со снятыми заградительными и предохранительными устройствами, с открытыми дверками, крышками, кожухами;

- поправлять ремни, цепи привода, снимать и устанавливать ограждения во время работы оборудования;


- извлекать руками застрявший продукт;

- проталкивать (удерживать) продукт руками или посторонними предметами;

- убирать просыпанные продукты и пыль во время работы конвейера;

- переносить (передвигать) включенные в электрическую сеть слайсеры, весы и другое нестационарное оборудование;

- ставлять без надзора работающее оборудование, допускать к его эксплуатации необученных и посторонних лиц;

Страницы: Пред. | 1 | ... | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | ... | 261 | След.

Еще статьи