Сборник нормативных документов по кулинарии - страница 190

Сборник нормативных документов по кулинарии

Во время чистки осторожно обращаться с острыми концами вертела. Двойной вертел или корзину для жарки охладить под струей холодной воды.

5.3. Во время чистки и санобработки верхней панели гриля (2 раза в месяц) открыть дверь, открутить два винтовых держателя, снять верхнюю панель, не касаясь кварцевых ламп рукой и не допуская попадания на них жидкости и жира. (Чистить: кварцевые лампы ватой, смоченной спиртом; камеру, верхнюю панель, вентилятор и потолок камеры специальным аэрозолем).

5.4. Отключить сосисковарку от электрической сети, слить воду из аппарата и, после полного остывания, вымыть варочный сосуд.

5.5. По окончании работ по взвешиванию товаров:

- осмотреть весы, очистить их от загрязнений сухой тканью;

- платформы и чаши весов, загрязненные гири вымыть, соблюдая установленные температуру и концентрацию моющих растворов;

- обыкновенные гири уложить на хранение в футляр или ящик.

5.6. Закрыть вентили (краны) на трубопроводах холодной и горячей воды.

5.7. Не производить уборку мусора, отходов непосредственно руками, использовать для этих целей щетки, совки и другие приспособления.

Разработал: Инженер по охране труда

5


ГК «ПЫШКА»

УТВЕРЖДАЮ: Директор

« » 200 г.

ИНС Т Р УК ЦИЯ

ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ КАССИРА

И ОТ - 21

...
ШКА»

УТВЕРЖДАЮ: Директор

« » 200 г.

ИНС Т Р УК ЦИЯ

ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ КАССИРА

И ОТ - 21

1. Общие требования охраны труда

1.1. К работе в качестве кассира допускаются мужчины и женщины, не моложе 18 лет, прошедшие обучение по специальности.

1.2. На рабочем месте работник получает первичный инструктаж по охране труда и проходит: стажировку; обучение, проверку теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

1.3. Во время работы работник должен проходить:

- осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний - ежедневно перед началом смены;

- повторную проверку знаний безопасных методов труда и приемов выполнения работ в -

газовом хозяйстве (при эксплуатации газоиспользующих установок) - один раз в 12 месяцев;

- проверку знаний по электробезопасности (при эксплуатации оборудования, работающего от электрической сети) - ежегодно:

Страницы: Пред. | 1 | ... | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | ... | 261 | След.

Еще статьи