Сборник нормативных документов по кулинарии - страница 209

Сборник нормативных документов по кулинарии

(пускателей, выключателей, аварийных кнопок, переключателя скоростей и т.п.).

- соблюдать нормы загрузки машины продукцией;

11


- не опускать руки в рабочую камеру машины во время ее работы;

- не удалять застрявшие овощи руками, использовать для этой цели специальные приспособления;

- осматривать, регулировать, устранять возникшую неисправность машины, устанавливать (снимать) рабочие органы, извлекать застрявший продукт, очищать используемое оборудование только после того, как оно остановлено с помощью кнопки «стоп», отключено от источника питания и на пусковом устройстве вывешен плакат «Не включать! Работают люди!», а также после полной остановки вращающихся и подвижных частей, имеющих опасный инерционный ход.

3.16. Электрическая пила

3.16.1. Подготовить рабочее место для безопасной работы и проверить:

- наличие, исправность и надежность крепления ограждений движущихся частей пилы;

- исправность полотна и целостность зубьев пилы.

3.16.2. Подготовить электропилу к работе:

- установить полотно ленточной пилы в средней части ободов шкивов, не допускать его чрезмерного натяжения;

- предохранительную рейку пилы установить на минимальную высоту, в зависимости от толщины распиливаемой кости;

- перед выключением пилы убедиться в том, что полотно пилы перемещается свободно, без задержек.

3.16.3. При распиловке необходимо:

- надеть защитные очки;

- производить...

- перед выключением пилы убедиться в том, что полотно пилы перемещается свободно, без задержек.

3.16.3. При распиловке необходимо:

- надеть защитные очки;

- производить подачу продукта с помощью каретки равномерно, без рывков и излишних усилий;

- изменять высоту расположения защитной рейки только после отключения электродвигателя от сети;

- регулировать натяжение полотна пилы с помощью натяжного приспособления после отключения электродвигателя от электрической сети и полной остановки движущихся деталей;

- не допускать касания костью полотна пилы при укладывании ее на каретку.

3.16.4. При соскальзывании ленты пилы со шкивов немедленно остановить машину нажатием кнопки «стоп», надежно обесточить и только после этого принять меры к устранению неисправности.

3.16.5. По окончании работы очищать полотно пилы от остатков сырья при помощи деревянной лопатки.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | ... | 261 | След.

Еще статьи