Сборник нормативных документов по кулинарии - страница 48

Сборник нормативных документов по кулинарии


Пароконвектомат

Приготовление в режиме конвекции

1. Нажать ВКЛ-ВЫКЛ.-Т1

2. Нажать Т2

3. Нажать Т10 (моргает D 5)

4. Ручкой Е 25 выставить температуру

5. Нажать Т11 (моргает D 6)

6. Ручкой Е 25 выставить время

7. Нажать Т16 (старт-стоп)

8. По окончании работы нажать Т16.

Приготовление в режиме пара

1.Нажать ВКЛ-ВЫКЛ.-Т1

2.Нажать Т3

3.Нажать Т10 (моргает D 5)

4.Ручкой Е 25 выставить температуру

5.Нажать Т 11 (моргает D 6)

6.Ручкой Е 25 выставить время

7.Нажать Т 16 (старт-стоп)

8.По окончании работы нажать Т16.

Приготовление в совмещенном режиме

1.Нажать ВКЛ-ВЫКЛ.-Т1

2.Нажать одновременно Т2 и Т3

3.Нажать Т10 (моргает D 5)

4.Ручкой Е25 выставить температуру

5.Нажать Т11 (моргает D 6)

6.Ручкой Е25 выставить время

7.Нажать Т16 (старт-стоп)

8.По окончании работы нажать Т16.


Сковорода

Залить масло в емкость, повернуть терморегулятор на нужную температуру. Подождать пока погаснет цветовой индикатор ( зеленый цвет). Начать приготовление пищи.


Конвекционная печь ALFA 200

Когда печь применяется в первый раз, рекомендуется прогреть печь до ее максимальной температуры (250°C) в течение достаточно длительного времени, чтобы успели выгореть возможные остатки заводской смазки.

Следует иметь ...

ю температуру. Подождать пока погаснет цветовой индикатор ( зеленый цвет). Начать приготовление пищи.


Конвекционная печь ALFA 200

Когда печь применяется в первый раз, рекомендуется прогреть печь до ее максимальной температуры (250°C) в течение достаточно длительного времени, чтобы успели выгореть возможные остатки заводской смазки.

Следует иметь в виду, что когда дверца печи открыта, на- гревательные элементы и вентилятор автоматически выключаются. Из этого следует, что если необходимо наблюдать за продуктом в процессе приготовления, то дверцу следует открывать лишь на самое короткое время, чтобы температура в печи не снижалась слишком сильно, в результате чего возникает риск ухудшения получаемого результата.

Для того, чтобы избежать каких-либо проблем из-за пара, имеющегося внутри печи, открывайте дверцу в две стадии: сначала приоткройте дверцу (на 5-6 см) на 4-5 секунд, и только после этого открывайте дверцу полностью.

Освещение печи включается автоматически при вращении ручки термостата.

Наибольшая расчетная нагрузка печи составляет около 15 кг.

Размораживание

Ручка «Таймер» установлена в положение «Ручное управление»:

- знак «Рука».

Ручка «Термостат» установлена в положение «Вентиляция»:

Страницы: Пред. | 1 | ... | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | ... | 261 | След.

Еще статьи