Сборник нормативных документов по кулинарии - страница 52

Сборник нормативных документов по кулинарии

- Осуществляет контроль прибытия и убытия работников цехов согласно графика,

утвержденного руководителем предприятия.

- Контролирует и несет ответственность за целостность и санитарное состояние гардероба и комнаты приема пищи. В гардеробе не должно быть вещей вне шкафчиков

,которые должны быть закрыты на замок. Сотрудники завтракают и обедают в комнате приема пищи в течение 15 мин., моют за собой посуду. Остатков пищи быть не должно .

- Осуществляет жесткий контроль за приемом ввозимой и отпуском вывозимой продукции- проверят накладные, проверяет вес.

- Ведет контроль по раннему убытию работников цехов при наличии заявления ,

за подписью административного руководителя, ведет регистрацию в журнале.

- Пресекает посторонние телефонные разговоры сотрудников .

- Отслеживает регламентированное время курения сотрудников.

- В течение рабочего дня производить регулярный обход предприятия для выявления нарушений внутреннего распорядка ,о чем докладывает руководству.

- Обеспечивает безопасность внутри объекта.

- Контролирует включение и выключение освещения по предприятию.

- В целях профилактических мероприятий по предотвращению и пресечению

«хищений», работник охраны осуществляет контроль, в т.ч. и личный досмотр работников при выходе после смены.

- В случае обнаружения факта «хищения», работники охраны составляет соответствующий документ (акт) и передает на рассмотрение директору

предприятия....

охраны составляет соответствующий документ (акт) и передает на рассмотрение директору

предприятия.

- Следит за работой кондиционеров.

- В ночное время работник охраны ведет контроль за режимом работы всех холодильных шкафов ,холодильных камер, морозильных ларей на предприятии;

выливает конденсат.

- Обо всех технических неисправностях холодильников и морозильных камер, а также производственного оборудования, работник охраны своевременно ставит в известность администрацию.

- Вызывает технических специалистов по ремонту для устранения неисправностей.

- Проверяет техническую укрепленность дверей, окон регулярно в течение смены.

- Соблюдает правила по технике безопасности и охране труда.

- Ведет записи в рабочем «Журнале передачи смены» о проведенной работе и отработанной смене.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | ... | 261 | След.

Еще статьи