Сборник нормативных документов по столовой - страница 116

Сборник нормативных документов по столовой

Журнал контроля холодильного оборудования

Дата/наименование

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

Ларь (мороженое)

-18

...

27

28

29

30

31

Ларь (мороженое)

-18

Горка

+2

Банетта

-16

Витрина (торты)

+3

………………………..

Журнал регистрации результатов медицинского осмотра работников цеха (бригады, участка)

Цех (бригада, участок) N

Начальник (бригадир)

фамилия, имя, отчество

Условные обозначения:

зд - здоров;

от - отстранен от работы;

отп - отпуск;

в - выходной день;

б/л - больничный лист.

Образец записей результатов медицинского осмотра работников:

2 апреля осмотрено 14 человек. 13 человек здоровы, Лебедева М.Я. отстранена от работы (порез большого пальца левой руки) и переведена на выпечные операции.

Подписи:

3 апреля осмотрено 15 человек, 14 здоровы, Скорикова А.В. отстранена от работы (предварительный диагноз - ангина) и направлена в поликлинику.

7 апреля осмотрено 14 человек, Лебедева М.Я. после зажившего пореза и отрицательного микробиологического анализа допущена к работе в цехе по производству изделий с кремом.

Журнал проведения уборки помещений №2 (Кулинарка)

Вид уборки

Периодичность

Дата и время проведения мероприятия (декабрь)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

1

Санитарные узлы:

- промывка полов и инвентаря

ежедневно

- чистка зеркал, раковин, очищение унитаза от налёта солей

2 раза в неделю

генеральная уборка

еженедельно

2

Раздевалки:

- промывка полов,

-очищение шкафов

ежедневно

генеральная уборка

еженедельно

3

Уборка бытовых помещений

- промывка полов,

- протирка пыли,

- вынос мусора

ежеднев но

генеральная уборка

Еженедельно согласно графику

4

Уборка цеха

ежедневно

Страницы: Пред. | 1 | ... | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | ... | 123 | След.

Еще статьи