Сборник нормативных документов по столовой - страница 13

Сборник нормативных документов по столовой


Должен знать:

- Рецептуры, технологию приготовления блюд

- Сроки, условия хранения и реализации готовой продукции.

- Ассортимент выпускаемой продукции.

- Требования к качеству выпускаемой продукции.

- Виды дефектов продукции и способы их устранения.

- Правила безопасности эксплуатации технологического оборудования.

- Правила личной гигиены и производственной санитарии.

- Правила пожарной безопасности.

КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ:

Специальные знания и навыки:

- Образование не ниже среднего профессионального в области общественного питания, либо стаж работы в общепите не менее 1 года.

- Знание своей должностной инструкции.

ПОДЧИНЕННОСТЬ: Непосредственная: директору кафе. Косвенная: администратору зала.

ПРАВА:

В отношении непосредственного руководителя

1. Вносить предложения по повышению эффективности своей работы и работы магазина.

2. Обращаться к директору магазина или к администратору в случае возникновения конфликта в ходе деятельности, при невозможности самостоятельного решения.

3. Знакомиться с проектами решений руководства, касающихся его деятельности и вносить предложения по изменению данных проектов.

4. Сообщать директору магазина обо всех недостатках, выявленных в процессе исполнения своих должностных обязанностей, и вносить предложения...

ся с проектами решений руководства, касающихся его деятельности и вносить предложения по изменению данных проектов.

4. Сообщать директору магазина обо всех недостатках, выявленных в процессе исполнения своих должностных обязанностей, и вносить предложения по их устранению.

5. Требовать от руководства оказания содействия в исполнении своих должностных прав и обязанностей.

Принимать решения

В рамках своих функций, перечисленных в должностной инструкции

Страницы: Пред. | 1 | ... | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | ... | 123 | След.

Еще статьи