Сборник нормативных документов по столовой - страница 27

Сборник нормативных документов по столовой

С ИНСТРУКЦИЕЙ ОЗНАКОМЛЕНА:

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

Минимальный перечень проверок, которые должен выполнить технический работник ООО «Пышка».

...

Время

Туалетная бумага

Мыло

Урны

Зеркала, сушилки для рук

Смесители

Унитазы, писсуары

Полы, стены, потолки

Раковины

Двери, таблички

Дата

200 г.

Подпись

08:00

Полы, стены, потолки

Раковины

Двери, таблички

Дата

200 г.

Подпись

08:00

09:00

10:00

11:00

12:00

13:00

14:00

15:00

16:00

17:00

18:00

19:00

20:00

Технический работник, поставив подпись, подтверждает соответствие нормам всех указанных параметров.

В случае выявления несоответствия – технический работник может быть ОШТРАФОВАН.

«УТВЕРЖДАЮ» 

Директор филиала

Подпись ФИО

«_ _» 200_ год

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ КУХОННОГО РАБОТНИКА (ТЕХНИЧКИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ).

Должность: Кухонный работник (Техничка производственных помещений)

Предприятие: ГК«Пышка»

Общая цель должности:

Обеспечивать чистоту производственных помещений (цехов) и кухонной посуды, а также заниматься очисткой корнеплодов.

Функциональные обязанности

Продукт на выходе

Показатели

качества продукта

1. Мыть использованную посуду с применением моющих и дезинфицирующих средств

Чистая посуда

Своевременность

2. Готовить дезинфицирующий раствор

Дезинфицирующий раствор

Правильно приготовленный р-р (0,1% р-р хлорной извести)

3. Мыть производственные ванны, раковины и панели

Чистота производственных ванн, раковин и панелей

Своевременность

4. Сушить посуду и приборы

Просушенная посуда

Своевременность

5. Удалять остатки пищи и пищевых отходов

Чистота производственного инвентаря и оборудования

Своевременность

6. Доставлять чистую посуду в цеха

Доставленная посуда

Своевременность

7. Оказывать помощь поварам в подготовке сырья

Помощь в чистке овощей, яиц, и т.п.

Своевременность

8. Кипятить всю ветошь с применением дезинфицирующих средств и сушить её

Чистая ветошь

Ежедневно, в конце рабочего дня

9. Выносить мусор и пищевые отходы из цехов

Вынесенный мусор

Своевременность

10. Соблюдать правила охраны труда и техники безопасности, а также правила внутреннего трудового распорядка

Знание и соблюдение техники безопасности

Отсутствие замечаний и нарушений

11. Содержать рабочее место в чистоте

Чистота на закрепленной территории

Постоянство

12. Знать и строго выполнять правила и нормы промсанитарии

Знать назначение и концентрацию дезинфицирующих и моющих средств и правила их безопасного применения

Отсутствие несчастных случаев

13. Проходить медосмотр

Пройденный медосмотр

Каждые три месяца

14. Производить очистку корнеплодов

Чистка картофеля, моркови, свеклы и т.п.

Качество очистки и быстрота

15. Принимать активное участие, как в плановых, так и в незапланированных субботниках

Содержание в чистоте помещений

Постоянство и своевременность

16. После 6-ти месяцев работы проходить медосмотр за счёт фирмы

Пройденный медосмотр

Своевременно, каждые 6 месяцев

Страницы: Пред. | 1 | ... | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | ... | 123 | След.

Еще статьи