Сборник нормативных документов по столовой - страница 80

Сборник нормативных документов по столовой

Документы необходимые для сертификации

1. Список сотрудников № 1 по медосмотру (приложение 1)

2. Список сотрудников № 2 по квалификации (приложение 2 )

3. Дислокация торговых точек (где будет реализовываться продукция) приложение 4

4. Список холодильного и морозильного оборудования для производства, хранения, реализации продукции предприятия ( приложение 5)

5. Список весового хозяйства (приложение 7). Поверка производится 1 раз в год.

6. Список технологического оборудования (приложение 6)

7. Договор на техобслуживание оборудования. (Или график плано – предупредительного ремонта оборудования.

Ответственный механик. Приказ о назначении)

8. Акт заземления, зануления оборудования

9. Договор на дезинфекцию и дератизацию предприятия (Договор с Дезинфекционной станцией города)

10. Договор на вывоз мусора (ЖЭУ района)

11. Договор на вывоз костей (договор с Ветеринарной службой )

12. Договор с аттестованной лабораторией на проведение исследований по производственному контролю. При наличии собственной лаборатории - аттестат аккредитации.

13. Договор с поликлиникой на проведение медосмотра сотрудников

14. Нормативные документы (ГОСТ, ОСТ, ТУ, на готовую продукцию, п/ф, при необходимости рецептуры)

15. Учредительные документы: ОГРН (ОГРНИП), ИНН и т. д. либо Устав

16. Наличие санитарно – эпидемиологического заключения необходимо на стадии размещения предприятия.

...

15. Учредительные документы: ОГРН (ОГРНИП), ИНН и т. д. либо Устав

16. Наличие санитарно – эпидемиологического заключения необходимо на стадии размещения предприятия.

Санитарно – эпидемиологическое заключение на вид деятельности (или акт обследования производства) обязательно при условии продажи алкогольной продукции.

17. Заключение пожарной службы о противопожарной безопасности объекта(1 раз в 6 месяцев)

18. Ветеринарное Регистрационное удостоверение (мясо, птица, яйца, молоко и продукты их переработки) Выдается 1 раз год.

19. Сертификаты на все получаемое сырье и материалы

20. Сертификаты на получаемую упаковку

21. Протоколы исследования продукции ( 1 раз в квартал)

22. Протоколы исследования питьевой воды (1 раз в 6 месяцев)

23. Протоколы замеров уровня искусственной и совместной освещенности (1 раз в 2 года)

24. Протоколы оценки состояния параметров микроклимата в производственных помещениях(1 раз в 2 года)

25. Протоколы замеров уровней шума на рабочих местах(1 раз в 2 года)

26. Протоколы санитарно-микробиологических исследований смывов с посуды, инвентаря, оборудования, рук, санитарной одежды персонала ( 1 раз в квартал)

26. Программа производственного контроля

27. Удостоверение качества продукции на вырабатываемую продукцию

28. Образец маркировки на вырабатываемую и отпускаемую по магазинам и буфетам продукцию

29. Санитарный паспорт на автомобиль на перевозку сырья и готовой продукции

30. Должностные инструкции, личные карточки, инструкции по технике безопасности на каждого сотрудника

31. Бракеражные журналы, журналы по технике безопасности и др.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | ... | 123 | След.

Еще статьи