Сборник нормативных документов по столовой - страница 97

Сборник нормативных документов по столовой

5. Ответственность

5.1. Директор по развитию несет ответственность:

5.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных трудовым законодательством.

5.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

5.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных трудовым, уголовным и гражданским законодательством.

5.4. Должностная инструкция разработана в соответствии с ____________.

УТВЕРЖДАЮ 

Генеральный директор группы компаний «Пышка»

«_ » 200_ г.

Должностная инструкция кондитера 3 разряда

1. Должен уметь.

Приготовлять различные виды теста (дрожжевое, бездрожжевое, песочное, слоеное, бисквитное, заварное), разделывать тесто, штамповать, формовать и отсаживать изделия на листы, приготовлять различные виды начинок, кремов, помады, вырабатывать штучные кондитерские изделия, хлебобулочные изделия из слоенного, дрожжевого теста, отделывать изделия помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, заготавливать, отвешивать, отмеривать сырье по заданной рецептуре, соблюдать режим технологического процесса, соблюдать правила безопасной эксплуатации оборудования, соблюдать нормы расхода сырья, полуфабрикатов, ...

, заготавливать, отвешивать, отмеривать сырье по заданной рецептуре, соблюдать режим технологического процесса, соблюдать правила безопасной эксплуатации оборудования, соблюдать нормы расхода сырья, полуфабрикатов, применять передовые приемы работы и способы организации труда и рабочего места, соблюдать правила безопасности труда, санитарии и гигиены, а также правила внутреннего распорядка и противопожарные мероприятия.

2. Должен знать.

Основные свойства применяемого сырья, материалов и полуфабрикатов, используемых для приготовления кондитерских изделий, сорта муки и ее свойства (качество образуемой клейковины), ассортимент выпускаемых изделий, способы органолептической оценки качества сырья, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, технологию и режим приготовления кондитерских изделий, начинок, кремов и помады, способы отделки помадой, шоколадом, кремом, марципанами, порядок пользования сборником рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий, правила производственной санитарии и гигиены.

3. Общие требования.

Рационально организовывать свое рабочее место; соблюдать правила безопасности труда, санитарии и гигиены, внутреннего распорядка; пользоваться средствами пожаротушения, оказывать первую помощь при несчастных случаях.

4. Права.

1. Проходить медосмотр за счет предприятия.

2. Пользоваться спец. одеждой предприятия.

3. Ставить в известность администрацию о каких- либо неправомерных действиях со стороны сотрудников.

4. На очередной отпуск. Отпускные оплачиваются постоянно работающим сотрудникам, проработавшим на предприятии не менее 1 года в размере среднемесячной зарплаты за последние три месяца. Время отпуска определяется администрацией.

5. На выходные дни согласно графика.

Начальник отдела кадров _ Р.Н. Галяува

С должностной инструкцией ознакомлен (а) :

Страницы: Пред. | 1 | ... | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | ... | 123 | След.

Еще статьи