Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд - страница 172

Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд

Технология приготовления

ВСЕ ВХОДЯЩИЕ КОМПОНЕНТЫ ПОДГОТАВЛИВАЮТСЯ СОГЛАСНО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ИНСТРУКЦИЯМ.

Морковь отварную нарезают кубиком, обжаривают на растительном масле с добавлением соли и приправы для овощей. Затем добавляют вареный рис и обжаривают 7-10 минут, добавляют кукурузу и горошек консервированный, рубленную зелень. Все перемешивают. Срок годности 12 часов при температуре +2-(+6) град С.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ

РОЛЛ-САЛАТ С ЗАПЕЧЕННОЙ ШЕЙКОЙ ПО ФИРМЕННОМУ РЕЦЕПТУ SPAR 190 г

п/п

Наименование

1

3

5

7

шт

шт

шт

шт

1

Тортильяс

1 шт

3 шт

5 шт

7 шт

2

Майонез

10

30

...
p align="center" class="table-point">шт

шт

шт

1

Тортильяс

1 шт

3 шт

5 шт

7 шт

2

Майонез

10

30

50

70

3

Кетчуп

10

30

50

70

4

Салат китайский - лист

10

30

50

70

5

Помидоры - дольки 2-3 мм

15

45

75

105

6

Перец болгарский - соломка

20

60

100

140

7

Зелень укропа - веточка

1

3

5

7

8

Огурец консервированный - соломка

20

60

100

140

9

Шейка запеченная - соломка

40

120

200

280

Итого

192

576

960

1344

Страницы: Пред. | 1 | ... | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | ... | 292 | След.

Еще статьи