Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд - страница 213

Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ

"СУДАК ЗАПЕЧЕННЫЙ ПО-РУССКИ"

п/п

Наименование

1

2

3

5

кг

кг

кг

кг

1

Судак 1кг с/м

400

800

1200

2000

2

Картофель

350

700

1050

1750

3

Масло сливочное

35

70

105

175

4

Молоко (пр-во)

...

400

800

1200

2000

2

Картофель

350

700

1050

1750

3

Масло сливочное

35

70

105

175

4

Молоко (пр-во)

340

680

1020

1700

5

Сухари панировачные

3

6

9

15

6

Масло растительное "Идеал"

10

20

30

50

7

Соль поваренная

7

14

21

35

8

Перец чёрный молотый (пр-во)

1

2

3

5

9

Мука пшеничная (пр-во)

35

70

105

175

Итого

1181

2362

3543

5905

Страницы: Пред. | 1 | ... | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | ... | 292 | След.

Еще статьи