Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд - страница 240

Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ

"ТРЕСКА В МОЛОЧНОМ СОУСЕ ПОД ВИНОГРАДОМ 1КГ"

п/п

Наименование

1

2

3

5

кг

кг

кг

кг

1

Треска филе

850

1700

2550

4250

2

Лук репчатый - кольца

150

300

450

750

3

Масло растительное

20

40

60

100

4

Вино белое

...

850

1700

2550

4250

2

Лук репчатый - кольца

150

300

450

750

3

Масло растительное

20

40

60

100

4

Вино белое

150

300

450

750

5

Масло сливочное

30

60

90

150

6

Мука пшеничная

30

60

90

150

7

Молоко

300

600

900

1500

8

Зеленый виноград - половинки

170

340

510

850

9

Соль поваренная

5

10

15

25

Итого

1705

3410

5115

8525

Страницы: Пред. | 1 | ... | 238 | 239 | 240 | 241 | 242 | ... | 292 | След.

Еще статьи